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全台親子景點/旅遊懶人包 苗栗尚順育樂世界全攻略       約會65間餐廳懶人包  

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L’Atelier de Patrick 法式派翠克餐廳

地址: 台北市大安區四維路42號

電話: 02 2707 9586

官網: http://www.patrick-atelier.com/

位在大安區四維路的 L’Atelier de Patrick法式派翠克 是一間正統的法式高級餐廳,食材大部分是歐洲空運進口,提供客人道地的法國料理,主廚說,廚房內的廚師全部加起來就有10幾張世界級的金牌,食物美味又細緻,每一道菜吃起來都像一幅畫,是台北市前三名的法國料理餐廳,CP值很高,現在就來場視覺與味覺的饗宴吧!!

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餐廳外觀看起來很低調

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玄關和餐桌上都有擺放鮮花,呈現出高雅的氛圍

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有兩人、四人、六人的座位 ,今天幫我們安排包廂 ,這邊的椅子坐了很舒服

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這邊提供氣泡和非氣泡的礦泉水 

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麵包盤來了! 

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幫妞妞準備的餐具好可愛~

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鬆軟的麵包裡面有核桃等堅果,吃起來很香~ 

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主廚的菜單手稿,原來主廚除了是拿過金牌、曾在米其林三星餐廳掌廚的廚師外,也是一位具有美感的畫家 

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 開胃菜: 瑪格莉特、馬扎瑞拉起司、聖女番茄和羅勒葉打成湯汁,它配迷迭香的餅乾

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左邊是茴香炒軟後,加上海膽、蛋、波特酒一起去蒸熟;右邊是鵝肝經過酒漬後蒸熟,中間是開心果,最上層是粉紅香檳凍,鑲上一點金箔,一開始的開胃菜就讓妞媽充滿驚艷!!非常期待後續的美味佳餚

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 鴨胸沙拉,由西班牙羊乳酪、鴨胸和莓果組成,佐波特酒醬汁

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 鴨胸口感軟嫩,它配莓果和新鮮葡萄柚果肉,非常清爽開胃

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番茄清湯,用牛番茄原汁+番茄肉熬煮兩小時後,沉澱成清湯,搭配牛番茄和甜豆,喝起來呈現番茄天然的香氣,滋味酸酸甜甜、清爽順口

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雞肉海鮮清湯,雞高湯是先經過煮14~18小時,再沉澱2小時,搭配日本大干貝,上桌後,才淋上雞高湯 

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干貝看起來有稍稍煎過,吃起來味道鮮甜可口 

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南瓜濃湯,上面的慕絲是用牛奶和栗子打成的,濃湯內也有栗子顆粒,喝起來香濃順口,上面的餅乾是用瑞士的葛瑞爾乳酪做成的,味道非常濃郁,乳酪控的朋友一定會很喜歡 

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妞妞吃的橄欖擷瓜燉飯,裡面有綠蘆筍和柳松菇,乳酪的味道非常濃郁、吃起又不會太膩,非常美味 

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煙燻鮭魚佐青花椰慕絲與乳酪,在三角錐底下是柳橙皮餡、裡面有一層法定產區的綿羊乳酪和芥末凍片,鮭魚是主廚自己用蒔蘿香草去煙燻,上面有康媞乳酪,吃的時候底下的煙燻味會飄上來 

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非常特別的體驗 

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這個夾子和叉子是待會要用烤田螺的工具

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 焗烤勃根地蝸牛,跟波爾多蝸牛料理不一樣,波爾多是用切碎的蝸牛肉和蘑菇去炒,勃根地蝸牛料理是用整顆燙熟的蝸牛,去掉內臟後用蒜蓉和巴西利調味後進烤箱烤~

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蒜香味非常濃厚,妞媽超級喜歡,感覺跟去法國吃的烤蝸牛一樣美味,搭配法國吐司真是絕配~ 

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乾煎石斑爐烤日本茄泥佐芫荽慕絲,這道很有南法的田野風味,脆片是用帕馬森起司做的, 

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接者用葡萄柚口味的冰沙來整理一下口腔的味覺 

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爐烤澳洲小牛菲力、煎牛髓,犢牛搭配鴨肝和煎牛髓,佐檸檬紅蘿蔔泥,因為犢牛肉質軟嫩,但牛味較清淡,因此搭配牛肉味濃郁的煎牛髓可以吃到濃郁的牛肉味和軟嫩的牛肉, 

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鮮嫩欲滴的小牛肉 

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 煎牛髓

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煎鵝肝 

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牧草煙燻紐西蘭小羊肋排, 用牧草、迷迭香和百里香煙燻過的紐西蘭小羊肉,是使用3個月大的小羊肉,所以吃起來除了軟嫩之外,完全沒有羊騷味,小羊豆搭配皇帝豆泥

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蒜奶球,將蒜奶醬包在裡面;普羅旺斯的燉蔬菜;和充滿野味的舞茸菇 

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粉嫩的小羊肉

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妞媽對最後的甜點,也覺得非常感動!! 甜點都來自於主廚的手藝,包含咖啡馬卡龍和開心果馬卡龍、瑪德蓮蛋糕、檸檬香草的雪酪

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 覆盆子的雪

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 波爾多的可麗露,出乎意料的美味,外面用法國進口的楓膠塗抹後再烤,體積比外面的尺寸還大,吃起來又酥又香,非常美味

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芒果雪 

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布朗尼 

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妞妞吃巧克力的雪 

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 台糖18號的紅茶和拿鐵咖啡,杯子都是選用高檔的骨瓷杯,可以保溫、保留風味

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 瞧妞妞吃得多開心

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主廚招待的手工椰子瓦片,用蛋白和椰子粉製成,趁熱時塑型,要在15分鐘內吃完,以保持它的酥脆口感,這甜點很美味,讓不愛吃椰子粉的妞媽愛不釋手;覆盆子費南雪,又稱金磚,吃起來有覆盆子酒的味道,妞媽超喜歡吃

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主廚有獲得FHC國際烹飪金牌,對料理有義無反顧的執著與堅持,後來跟主廚聊天才知道,主廚到法國知名的廚藝學校學藝時,因為對料理非常執著,所以被指導老師推薦去米其林三星的餐廳擔任廚師,而且是料理的廚師,非切菜的廚師,回台灣後也曾被多次邀請到大飯店工作,但後來都因為大飯店的食材用料成本控制在3成內,擔心無法使用品質好的食材,而無法呈現完美的味道,所以後來決定自己開餐廳,食材成本都高達4成,真的是憑藉對法國料理的熱忱,才有辦法對食材堅持,中間也一度拒絕很多電視台邀約,因為擔心無法把店顧好。這邊的每一道菜都很用心與完美,妞媽覺得有機會來這邊用餐,真的很幸福~ 

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菜單: 1980元的套餐

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 2680元的套餐

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 3980/4280元的套餐

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有機會不妨來用餐,品嚐這令人感動的料理~ 

 

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留言列表 (11)

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  • Emily
  • 感覺超讚
    看起來好好吃^^
  • 塔妮雅
  • 謝謝分享~
  • mocha
  • 拍的也太可口
  • Disni
  • 好高級的料理喔~~餐點好美
  • cevilla
  • 感覺很優質的一家店
  • whenwas
  • 很棒的一家法國料理
  • dannisamy
  • 也太讚了吧!
  • Bernice 小芬
  • 星期六恰巧我也要去吃這家^^
  • 訪客
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