小妞的生活旅程

店家名稱:紅麻辣老鍋
店家電話:02-2755-7722
營業時間:17:30 - 03:00
店家地址:台北市延吉街261號

【紅麻辣老鍋】是一間 2015年9月13日才開幕的正宗四川麻辣鍋餐廳，外觀看起來很普通，但食物卻出乎意料的美味，位在延吉街、捷運信義安和站附近，步行約5分鐘距離

座位區分成一樓和地下一樓，一樓的座位區空間不大，約莫20個位置

地下一樓有10人座的包廂和4人座的座位，也約莫20個座位

這是我們今天的菜單，裡面居然找不到市售的冷凍火鍋料，原來是店家希望能提供最天然的食材，讓顧客不用擔心食安問題，所以全部的丸類都是現點現做，今天我們打算好好吃肉，所以點了一盤無骨牛與松阪豬

一旁的調味料乾淨的擺放著

飲料區，有汽水、茶飲、烏梅汁和台灣啤酒(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)

鴛鴦鍋，用黨蔘、枸杞、當歸、良薑、黃薑、白豆蔻、草果、紅棗等26種中藥藥材，精心煉油、熬煮10小時以上，做為紅、白兩鍋湯底，

白鍋是使用老母雞、牛大骨以及中藥材熬煮

紅湯湯底由師傅自製高粱泡椒、大紅袍、四川青花椒和高級的郫縣豆瓣醬，不但展現了四川火鍋道地的麻味，更是將辣度完美調整到恰恰好，所以紅鍋湯汁也能滑順入口，我們這天點小辣、湯底的滋味溫和又香醇

朋友稱讚這裡的鴨血又漂亮又美味，如果要加鴨血是需要另外計費的呦~

這裡的鴨血不會輸給麻神的果凍鴨血，吸飽麻辣湯汁的鴨血特別誘人~

Prime等級無骨牛小排，

看看這油花，會不會太美了! 一副風情萬種的姿態

等不及下鍋囉~

稍微涮煮過後，嚐起來肉質細緻、牛肉香氣十足!! 這才是正港的Prime等級無骨牛小排!!不需要過多的調味就很美味~

松阪豬

豬肉要煮全熟

肉質Q彈、味道清甜又充滿豬肉香，這道也非常美味，大推~

豆皮，跟外面扁扁的豆皮很不一樣喔!這裡的豆皮都澎澎的，像玫瑰花一樣

把澎澎的豆皮放入鍋內煮，一下子就變成軟嫩的豆皮，吃起來有淡淡的豆香味

滷大腸頭，這裡的大腸頭是已經滷熟透的，可以直接吃，這道朋友超愛~不過妞媽還是喜歡放在麻辣鍋內享用

杏鮑菇

\

茼蒿菜，茼蒿菜略煮一下，口感滑嫩好入口，讓不太愛吃青菜的妞媽吃了半盤

【紅麻辣老鍋】肉質和食材品質都在水準之上，主廚也在我們用餐到一半的時候，主動出來關心火鍋的辣度是否足夠? 當天唯一美中不足的是，白飯有不少乾掉的顆粒，讓高質感的食材和鍋底無法搭配美味的白飯一同享用，有點可惜!! 朋友是覺得沒有提供茶水，覺得有點遺憾，排除以上的小缺點，鍋底和食材是一間讓人值得再回訪的好店，分享給大家~

延伸閱讀:

冬天吃鍋

(台北 食記)肉麻式服務_大陸海底撈火鍋台灣一號店

(台北 食記)中山區美味鴛鴦鍋，無老鍋-中山店(捷運中山站)

(台北食記) 東區高級火鍋_忻殿堂鍋物♥波士頓龍蝦

(台北 食記)東區高檔火鍋_浪奇時尚鍋物★波士頓龍蝦

(新北 食記)三重蘆洲區美食_文岩文 岩燒蜀辣鴛鴦鍋

(台北 食記)中山區美味鴛鴦鍋，無老鍋

(台北 食記) 鍋鍋羅頂級鍋物，松山區民生社區

(台北 食記) 東區消夜美食_珍湯港式火鍋_晚餐與宵夜餐廳

(台北 食記)麻神麻辣火鍋_台北麻辣火鍋推薦，

(台北 食記)新開韓國料理_韓金館 韓國烤肉.韓國鍋物_

(新北食記)三重_二丁靚鍋_肉超多的石頭火鍋_高CP值

(台北 食記)中國瘋火鍋_道地的重慶水煮魚和重慶酸菜魚鍋

近期新開的店

(台北 食記) 11/20 即將開幕的韓國第一品牌拉麵_TEUMSAE縫隙拉麵

(台北 食記)11/14開幕的東區新韓式料理_魷魚大叔

(台北食記) 11/14開幕韓國 新麻蒲海鷗韓式烤肉_台灣一號店

(台北 食記) 11/5開幕的微風信義_Grill Domi Kosugi Taiwan 日式洋食餐廳

(台北 食記)11/5開幕的微風信義餐廳_RAMEN HERO拉麵英雄

(台北 食記)11/5 MOKUOLA 夏威夷日式鬆餅全台首家，信義微風新開幕

 更多文章(請點我) 

 歡迎加入小妞的生活旅程粉絲團，最新消息不漏接喔!