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36台北 信義區 宸 高級日本料理 捷運市府站  私人招待所 無菜單料理.JPG

宸 創意日式料理
地址:台北市信義區基隆路一段159號B1(捷運市政府站1號出口附近,有代車泊車服務)
預約電話:02-27657688
營業時間:12:00~14:00、17:00~22:00(週日公休、接受提前訂位)
官網:http://chanitex.chanitex.org/chen/index.php

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「宸 創意日式料理」是由頂級私人招待所轉型而成的預約制無菜單日式創意料理,位於台北市信義區基隆路一段159號聯合世紀大樓的地下一樓,就在好客燒烤音樂餐廳旁,一樓還有貼心的代客泊車服務

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這裡走的是低調奢華風,瀰漫著內斂又靜謐的氛圍,「宸」有帝王所居的涵義,希望以帝王般的尊寵為使命,帶給每一個顧客頂級又美味的私房饗宴!

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這裡的用餐環境相當隱密,座位區有兩種,一種是開放式的吧台區等等,另一種就是獨立包廂座位,有一大間獨立包廂可坐16人,也可以分成兩間小包廂,另外還有一間4人小包廂,可以滿足不同顧客的需求

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餐具也非常細緻 

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「宸 創意日式料理」嚴選高級空運食材及當日海港現撈,所有新鮮食材都是從產地鮮活直送,再由師傅下去操刀料理

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還有一整排的酒櫃 

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擺滿各式知名日本清酒 

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這裡的午間套餐(680~880元不等),晚宴套餐(1500、2000、2500元不等)以當日的活物料理、刺身/壽司、珍味、手卷、前菜沙拉、揚物、烤物、蒸物/煮物、吸物/鍋物等

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這次剛好遇到薄酒萊的時期(每年 11 月的第三個星期四),所以妞爸點了兩杯薄酒萊 

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這是過濾過的薄酒萊,薄酒萊新酒就是要開了馬上喝,不必花時間等他醒,因為丹寧低,所以喝起來味道清淡爽口

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一上桌就先幫我們準備好日式綠茶,小菜則是腐乳泡菜與牛蒡絲,牛蒡絲看似不起眼,但吃起來鹹香開胃,服務生說是每天早上現炸得,妞妞好喜歡吃,一整盤都快吃完了! 

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腐乳泡菜吃起來有點像是黃金泡菜,帶點酸甜與微辣,還滿開胃的 

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輕燙時蔬,使用菠菜和柴魚與特製醬油,菠菜微甜無澀感,柴魚與芝麻香氣同時被醬汁潤開,吃起來清爽又可口 

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蒲燒鰻佐土佐醋,上面用櫻桃蘿蔔與小黃瓜點綴,下方是蒲燒鰻與鮭魚卵,蒲燒鰻吃起來入口即化,搭配新鮮的鮭魚卵與些許蔬菜,一起演繹一道完美的菜餚

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這擺盤真的好像帝王般的晚宴 

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這是主廚特別幫妞妞準備的海老豆腐蒸物 

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與鮭魚鬆飯糰,真的好貼心喔! 

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瞧妞妞吃得多開心,居然吃掉一整顆飯糰 

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刺身盛全 

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裡面有紫蘇葉、鮪魚 

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鮭魚、赤鯮魚、迦納魚與牡丹蝦,牡丹蝦上頭用蟹膏味噌點綴

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同時使用阿里山現磨的山葵,因為不是人工的芥末醬,所以不嗆,生魚片的味道嘗起來特別鮮美,尤其是鮭魚的油脂豐潤,有種入口即化的感覺,牡丹蝦雖然不大,但吃起來鮮甜美味 

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服務人員很貼心的幫我們拿蝦頭去烤,蝦頭吃起來簡直跟蝦味先一樣,酥酥脆脆的,

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喝完薄酒萊,我們換喝一些清酒_加賀月的純米吟釀,這瓶酒曾經上過諾貝爾的晚宴餐桌上 

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喝起來帶點果香與堅果香氣,只有淡淡的酒味,非常適合女孩子飲用 

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蓮藕玉米蒸丈,由魚漿、蓮藕、玉米製成,上面用魚子醬點綴,因位魚漿是師傅自己打的,所以吃起來特別Q彈,這道菜非常清爽又鮮甜 

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炭烤金目鯛,有烤香菇、金目鯛與蜜金棗、紅酒梅 

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 金目鯛肉質細緻,外皮烤得酥酥的,非常美味

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蜜金棗與紅酒梅也很美味  

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主餐_黑芝麻燉香草豬,旁邊是日本的金時地瓜與台南有機農場的蕾絲水菜 

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不多不說這道菜,讓妞媽有點驚豔,從來沒吃過由黑芝麻當佐醬的豬肉佳肴,豬肉是用五花肉的部位,肥肉的部份燉的入口即化,佐黑芝麻醬居然可以帶出豬肉的香氣與解肥肉的油膩,這道菜妞媽還蠻喜歡的! 

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握壽司兩貫 

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左邊是剝皮魚、右邊是水針魚,魚肉滑嫩細緻,

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鮮魚味噌湯,滿滿的魚肉,小朋友吃的時候要小心,會有一些大刺 

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水果與桂圓黑木釀,上面灑上一些桂花 

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吃得到桂圓與細細的黑木耳,加上淡淡的桂花香氣,喝起來香甜順口, 

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宸日本創意料理的菜餚品質都不錯,服務生訓練有素,上菜時也都很清楚的介紹食材與最佳品嚐方式,用餐環境很隱密,很適合政商名流或希望保有私密空間的朋友過來用餐,分享給各位朋友~

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留言列表 (8)

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  • mika
  • 看起來好好吃^^
    感覺料理很精緻
  • 加一
  • 看起來好好吃
  • 加一
  • 看起來好好吃
  • Disni
  • 好高級的地方喔!
    希望有機會能去:)
  • mocha
  • 首圖就超誘人的
  • whenwas
  • 看起來好好吃!!精緻!
  • cevilla
  • 每道菜都好精緻 感覺好讚
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