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位在新莊鼎昱蚵仔麵線是一家營業三十年的古早味銅板美食,最主要販售蚵仔大腸麵線手工肉圓、四神湯貢丸湯鼎昱蚵仔麵線原本是位於新莊後港一路郵局旁的路邊小攤販,後來轉到附近的巷弄店面營業,生意非常好,蠻多附近的居民過來用餐的!!人潮絡繹不絕,是新莊地區的隱藏版美食

鼎昱蚵仔麵線
鼎昱蚵仔麵線地址:新北市新莊區後港一路28巷4弄1號(捷運丹鳳站2號出口)
鼎昱蚵仔麵線電話:(02)2202-6427
鼎昱蚵仔麵線營業時間:週一~週五AM08:30~PM18:00,週六AM08:30~PM15:00(週日公休)

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販售的小吃有蚵仔大腸麵線、手工肉圓、四神湯和貢丸湯

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也有決明子麥茶和手工鮮奶酪

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店面環境非常乾淨,跟一般印像中的小吃店不太一樣

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一旁的冰箱內有決明子麥茶、手工鮮奶酪、手工泡菜和各式罐裝飲料,

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裡面的奶酪和決明子麥茶都是店家手工自製的,

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桌面上有可以自行調配的配料,有蒜泥、辣椒和烏醋,都乾淨的擺放著,不會弄的油油髒髒的,感覺很不錯

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牆面上也有註明營業時間

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還有自製泡菜耶!! 聽說這是純手工製作,所以都要事先預訂

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決明子麥茶,眼睛疲勞的人可以多喝決明子麥茶,金黃色澤的茶湯,獨特的香氣,喝起來微甜又消暑,又沒有咖啡因,給小朋友喝也很放心

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蚵仔大腸麵線(小碗),一開始妞媽覺得怎麼沒有料啊?以前吃蚵仔麵線,蚵仔和大腸都會擺在上方,不過鼎昱蚵仔麵線端上來,看不到料,原來蚵仔和大腸全部都混合在麵線之中,裡面的大腸和蚵仔可是不少了的!

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蚵仔是使用嘉義布袋的蚵仔,吃起來肥嫩又鮮美,顆顆飽滿多汁,

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大腸頭先滷製透徹,吃起來入味又軟嫩,沒有腥味

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湯頭是用柴魚高湯敖製,麵線全部都是純手工製作,所以麵條粗細不同,純手工的麵條吃起來口感Q彈,頗有古早風味,即使買回家隔餐再加熱也不會軟爛,難怪大部分的客人都一吃成主顧!

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先嘗試過原味之後,可以加點醋和蒜泥,會有不同的滋味喔!!

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妞媽蠻喜歡加醋與蒜泥的,吃起來相當開胃,

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肉圓,肉圓是妞媽很喜歡吃的小吃之一,

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肉圓皮Q彈牙

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肉餡吃起來帶有熟悉的五香氣息,不是新竹肉圓那種紅糟味,肉質吃起來蠻嫩的,老闆說他們豬肉的採肥瘦比例是採3:7,所以口感吃起來相當滑嫩,加上一些筍塊在其中增添口感與氣味,肉圓醬甜香,她們家的肉圓很合妞媽的口味,加上些許蒜泥滋味更棒!!

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貢丸湯喝起來清淡不會太油膩或過鹹,

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搭配兩顆香菇貢丸,吃起來充滿香菇的香氣

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鼎昱蚵仔麵線的四神湯妞媽很愛,料多又實在

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裡面使用的是小薏仁,豬腸吃起來軟嫩又沒有腥味,

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湯頭灑上少許的當歸酒,喝起來齒頰留香,回味無窮,所以妞媽又包了一碗回家喝

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奶酪吃起來比想像中濃密許多,吃起來滑順又香醇,妞妞超喜歡吃的

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  • mika
  • 我好想吃碗婀仔麵線