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22 東區火鍋 三道一鍋  · 杳 概念店.JPG 

三道一鍋 · 杳 概念店 是一間位在台北東區火鍋店,旁邊有近期妞媽造訪過的咚咚家宇宙人主題餐廳 三道一鍋 · 杳 概念店是台中涮涮名店三道一鍋 日式極品涮涮鍋的進階版,開在捷運國父紀念館附近,10月開始來到台北展店,天氣漸漸變冷,看到朋友寫的食記就趕快跑來嚐鮮~

三道一鍋 · 杳 概念店
三道一鍋 · 杳 概念店地址:台北市大安區光復南路280巷31號
三道一鍋 · 杳 概念店電話:02-27312424
三道一鍋 · 杳 概念店營業時間:(平日)11:30~22:30、(假日)11:00~23:00
三道一鍋 · 杳 概念店粉絲團 

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試營運期間招待肉品一份喔!! 聽說這是一間幾個好友一起開的店,由於大家都不是餐飲業科班出身的,所以無論是對食材、裝潢、經營方式都能跳脫框架,做得很不一樣

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店名很有意思,三道一鍋指的是:一道湯頭、二道食材、三道雜炊,三道菁華,匯於一鍋。

表示太陽落在樹木下,天色已昏暗,引申出上班族下班後,提供一個讓人放鬆、幽靜的用餐環境。

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店內的暖色系的燈光、搭配禪風裝潢,真的有讓人舒適、靜謐的感覺,07 東區火鍋 三道一鍋  · 杳 概念店.JPG

 

使用簾子區隔每個小空間,讓顧客能保有些許隱私、更放鬆的用餐~

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有玻璃屋包廂,分別有4和6人桌

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也有吧台的座位,即使想要自己一個人安靜地用餐,也不會很奇怪

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來看看菜單囉!! 鍋底每人為180元(低消400元/人),可以選擇套餐或單點

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聽朋友說這裡的肉非常推薦!! 所以妞媽點了頂級Prime沙朗牛和頂級伊比利豬,另外點了一鍋雞腿蛤蠣

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還有日本進口的飲料喔!! 幫妞妞和妞姊點了木村完熟白桃氣水和木村富士山汽水,我們則是喝酸梅汁和青梅果實醋飲

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服務生特別介紹這水果醬油,味道清甜,額外提供辣椒、蔥花、蒜末、蘿蔔泥自行調配,聽說辣椒很辣,大家要斟酌使用

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看似簡單的清爽鍋底,是以昆布為湯底,加上柴魚、天然蔬菜熬煮,讓顧客吃的到食材原始風味。身為藝術人的老闆說,他們曾被請來廚師笑說,怎麼這麼傻? 怎麼不用調味料就好? 或許這就是藝術人堅持

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木村完熟白桃氣水和木村富士山汽水,妞媽偷喝了一口完熟白桃汽水,實在是香甜可口~難怪小朋友為了喝汽水可以乖乖聽話

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酸梅汁和青梅果實醋飲,青梅果實醋飲味道淡雅,酸梅汁喝了就是會讓唾液分泌、胃口大開的那種滋味

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菜盤以各式新鮮蔬菜、菇類、蛤蠣為主,沒有任何火鍋料,隨著蔬菜熬煮湯頭,會越煮越鮮甜。

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花枝丸

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手工蛋餃

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吃起來外皮厚實、充滿蛋香,餡料吃起來充滿肉汁

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頂級Prime沙朗牛,鮮紅色澤,油花分佈均勻,

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妞媽吃肉前都會先聞一聞,沒想到這肉居然有奶油的香氣!! 一口咬下,肉質軟嫩、伴隨著肉汁,鮮嫩甘甜的口感真是無從挑剔,難怪挑嘴妞也吃完了、又主動再要

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雞腿蛤蠣,店家大力推薦一定要點雞腿蛤蠣,而且交代這鍋不要跟別的肉一起煮,因為這是他們實驗過,煮雜炊最美味的鍋底

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常常去市場買雞肉燉湯的妞媽,一看到雞腿肉,就知道這非常新鮮

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蛤蠣的尺寸也不小

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雞肉鮮甜多汁,很新鮮!! 會讓人忍不住一口接一口

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蛤蠣也很大一顆,妞媽趕快幫妞妞和妞姊盛了一碗雞湯,希望讓她們身體滋潤起來、增加抵抗力

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西班牙伊比利豬,之前只吃過伊比利豬烤肉,當成火鍋的肉片還是頭一回,伊比利豬肉質呈現類似牛肉的鮮紅色, 原生於伊比利半島的珍貴豬種,從小在特定山區自然放養,吃的是野生香草、橄欖和橡木子,肉質有著芳香的獨有風味,牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲夢幻傳奇食材。

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吃起來口感Q彈軟嫩、肉香四溢,妞姊第一次吃到這麼美味的豬肉,一直說: 超好吃~超好吃!! 這對同為美食家金牛座的妞姊來說,無疑是一件很幸福的事!!

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直接享用就很美味了!! 佐清爽的醬油吃起來滋味更甜美

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草蝦,尺寸蠻大的

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吃起來鮮甜、肉質口感反倒像是天使紅蝦一樣粉嫩粉嫩

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附餐的烏龍麵、冬粉和白飯

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菜盤內的板豆腐要推薦一下,吃起來口感扎實、充滿黃豆香氣,妞媽很喜歡

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店家幫忙料理雜炊,一開始店家會將原本那鍋取走,過瀘鍋子內的雜質和稀釋湯汁後,就準備煮雜炊,店家會在桌邊幫忙料理

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這裡的雜炊吃起來湯頭清爽、甘甜,卻沒有味精的負擔,是一種很天然的滋味~

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豆漿奶酪,吃起來充滿黃豆香氣,不會太甜

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 三道一鍋 · 杳 概念店價位走中高路線,但湯頭和食材都有一定品質,而且吃完身體沒有負擔,喜歡吃鍋滋養身體的朋友,不妨來三道一鍋 · 杳 概念店好好享用一番~

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  • mika
  • 肉片好誘人
    這樣吃下來應該會很飽
  • Disni
  • 肉片感覺好精采阿
  • 加一
  • 好想吃喔
  • tomchun
  • 想吃