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全台親子景點/旅遊懶人包 苗栗尚順育樂世界全攻略       約會65間餐廳懶人包  

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23 日本橋玉丼 台灣分店 鰻魚飯.JPG  

日本橋玉丼台灣分店是一家來自日本的穴子料理專賣店,日本橋玉井穴子專門店在2005年成立,在日本有6家店舖,這是海外首家店舖,落腳於民生東路西華飯店後方,曾經連續於2015、2016年東京米其林中獲得推薦,商品主力就是星鰻製作的箱盒飯,包含了滷煮、香烤兩種星鰻處理方式,另外還有20多種穴子料理,穴子就是星鰻。星鰻全採日本本店活殺冷凍後進口,鰻魚醬區分為燒烤和塗抹,較稀的燒烤醬採進口醬料在台灣調製,而較濃的塗抹醬則自日本本店引進。

日本橋玉丼台灣分店
地址:台北市松山區復興北路313巷23號
電話:(02)2719-6660

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09 日本橋玉丼 台灣分店 鰻魚飯.JPG

店內有2~4人桌,也有吧台座位

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桌上葫蘆造型的條味罐裝的是山椒粉

來看看菜單>> (菜單)日本橋玉丼台灣分店

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上菜囉!!

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前菜沙拉製作得細心

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日本橋玉丼 專賣穴子就是星鰻,屬於海鰻的一種,跟一般吃的鰻魚(河鰻)不一樣,星鰻的肉質吃起來口感比效細緻爽口

像這道穴子蛋捲(220元)就非常特別,整個蛋捲都是濃濃的鰻魚味,後來詢問才知道,原來蛋液是有調和鰻魚骨和柴魚熬煮的高湯

難怪吃起來都是鰻魚味

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蝦天婦羅180元,

 

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搭配醬油+蘿蔔泥或藻鹽食用,麵衣吃起來微酥脆、不會太油

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特上穴子花壽司飯,裡面有一片切片的穴子、鮭魚卵、蝦卵、蝦子、小黃瓜、蛋捲塊、蓮藕、秋葵、茗荷等等配料

這一道是380元,但商業午餐才320元,聽同行的朋友說,覺得這一道cp值超高,不但配料豐富、連醋飯都很好吃

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中盒膳780元,裡面有一整條穴子,看到這麼大方的鰻魚飯心情就很好~

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這裡的鰻魚是經過滷煮+香烤兩種處理方式,跟傳統的河鰻用蒸熟+香烤的方式不同

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一旁的配料,有醃菜、柚子皮、芥末、芝麻和蔥

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23 日本橋玉丼 台灣分店 鰻魚飯.JPG

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吃了幾口發現,在鰻魚和白飯之間,除了海苔絲之外、居然鋪著紫蘇末,這還是第一次吃到鰻魚飯上有紫蘇,吃起來口感特別清爽

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穴子握壽司250元,喜歡吃鰻魚的人一定可以吃得很過癮,鰻魚是放好放滿,根本看不到醋飯

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飯後甜點,是水果小拼盤,有點可惜,沒有吃到網友讚嘆的提拉米蘇,聽說她們是每日會替換不同的甜點

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20170112獲刊登yahoo首頁

20170112 yahoo首頁  

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