小妞的生活旅程

日本近鐵集團的知名鰻魚料理店「江戶川 鰻魚飯」鰻魚料理江戶川 來台北開設台灣一號店，

在京都已經60 餘年的江戶川，以先烤過、再蒸過、再沾醬燒烤的「鬆軟江戶燒鰻魚」吃起來充滿鰻魚的香氣呢!!

菜單上小的鰻重只要250元、大的鰻重480元、鰻魚飯三吃 550元、

江戶川套餐 450元、迷你鰻魚飯套餐 380元，價格相當平易近人呢!

而且最近為了慶祝2周年，還推出優惠活動喔!! 

【限定版特大鰻重】原價720元、特惠價格550元!!

江戶川鰻魚飯 環境

「鰻魚料理 江戶川」在京都、大阪、奈良、福岡都有分店，首間海外分店落腳在台北中山區

這裡也是鰻魚飯的一級戰區，而且台灣一號店由在台灣的師傅能忠實呈現江戶川味道為止，日本大廚會駐店在台灣

鰻魚料理 江戶川 台灣一號店 共有一、二樓，裝潢明亮有質感

位置和位置之間的距離很大，在這裡用餐很舒服、放鬆

不會有壓迫和緊張感

桌上備有山椒粉，是和鰻魚最合拍的調味料

江戶川鰻魚的三大美味秘密：

1. 鬆軟江戶燒

關東地區的「江戶燒」作法，為將鰻魚從背部剖開後，直接燒烤把鰻魚的油脂烤出來，接著送入蒸鍋以去除多餘油脂，最後再沾醬烤至金黃色的料理手法。特色是鰻魚口感鬆軟好入口，吃起來不油膩、充滿鰻魚香氣

2. 朝割（當天早上現宰）

新鮮食材絕對是美味的關鍵，江戶川的鰻重使用的鰻魚是當天現宰的鰻魚，非常新鮮。

要判斷是否是店內現宰的鰻魚，其實可以觀察有沒有賣鰻肝? 新鮮的鰻肝味道非常鮮美，不會有腥味~

3. 料理職人的純熟技法

燒烤技術需花費一輩子的功夫學習，尤其是江戶燒的做法需要更熟練的技巧呢~

下圖是師傅認真烤鰻魚的模樣

江戶川鰻魚飯 菜單

「鰻魚料理 江戶川」的菜單

江戶川鰻魚飯 美味鰻魚飯

「鰻魚飯三吃」 1人份 550元、3人份 1,650元

除了鰻魚飯之外，還有提供鰻肝湯、漬物、現磨的山葵、蔥白、茶泡湯的湯汁

鰻魚飯一上桌香味四溢，真的是忍著口水拍照的

鰻肝湯相當肥嫩鮮美，絕對是現宰的鰻肝呢~

漬物、現磨的山葵、蔥白

第一種吃法是享用現烤鰻魚搭配白飯的原味，鰻魚和白飯中間還鋪有海苔絲

白飯煮的香Q彈牙，不愛吃白飯的妞媽，幾乎都吃光光呢!

第二吃則拌入蔥與山葵，品嚐帶有微微辛香的清爽風味

第三吃則是加入用茶與高湯調製的獨家配方「吸茶」，以茶泡飯方式享用

三吃吃的好滿足喔~搭配鰻肝湯，真的好享受喔!!

江戶川套餐 450元

裏頭有兩片大鰻魚、炸蝦天婦羅、生魚片、茶碗蒸、白飯、漬物、清湯

兩片大鰻魚 ，烤的脂香四溢

炸蝦天婦羅內有兩隻炸蝦、蔬菜、紫蘇片

可和天婦羅沾醬一同實用

炸蝦吃起來外酥內嫩

生魚片 (每天的食材不同)

朋友說吃起來很新鮮，味道相當鮮甜

茶碗蒸內有蝦子、香菇、雞肉、銀杏等等配料

看似平凡的茶碗蒸，湯匙一舀下，就散發出濃濃的高湯香氣

海帶魚板清湯

香Q的白飯

大鰻重 480元、小鰻重250元

裏頭除了鰻魚飯之外，也有鰻肝湯、漬物

這是大鰻重，喜歡吃鰻魚的朋友，直接點大鰻重就對了~

鰻魚吃起來軟嫩細緻，外皮充滿鰻香，搭配鹹香的醬汁、香Q的白飯，

讓人忍不住一口接著一口，這個白飯煮得太好了~

鰻魚的份量也很多，吃起來超過癮

妞媽是一個相當愛吃鰻魚飯的人，「江戶川鰻魚飯」台灣一號店的鰻魚料理手法水準很高，價格也不會因為是名店而抬高，是一間會想再回訪的鰻魚店呢~~