寒舍艾美的探索廚房 是妞媽很愛的一間 飯店吃到飽自助餐廳，無論是環境、
還是餐點的精緻度都是水準之上，以前當上班族的時候，還常常跟同事來這邊聚餐呢~
探索廚房,台北寒舍艾美酒店自助餐廳
探索廚房 的門口有一隻白色的大魚裝置藝術，很像蘇眉魚呢!!
探索廚房位於寒舍艾美酒店的一樓，這次是為了義大利美食節而來的，剛好幫認識10幾年的好姊妹慶生
探索廚房的裝潢相當時尚、雅致，現場大約有280個座位，3間包廂
蠻喜歡探索廚房的動線設計，可以很快找到喜歡的食物
探索廚房的餐檯可分為沙拉、燒烤、海鮮、日式料理、比薩、異國料理、亞洲熟食、湯麵、甜點等幾個區域
而這次還增加了「義訪．暖食脈絡」義式美食節的菜色
每次吃buffet 一定要先來個現切牛排
這一區的餐檯都是使用鐵板保溫，感覺很有質感
一陣子沒有來探索廚房，覺得變得好多喔~
海鮮看起來都垂涎欲滴的模樣
比薩區，外國主廚現場製作披薩
披薩現做現烤，可以吃到熱呼呼又香味四溢的披薩，覺得很幸福呢!
「獵人腸開心果醬披薩」以豬絞肉、肉豆蔻等經典內餡為基底的義式肉腸
添以開心果丁混合揉製釋出堅果香氣
吃起來有豬肉的香氣和開心果的堅果香氣~完全沒有違和感呢!
現煎牛排和酥炸區
除了剛剛的現切牛排之外、還有現煎牛排區，喜歡吃牛排的朋友可不要錯過!
另外也有西西里旗魚捲，這道也很推薦喔!
旗魚捲裏頭是蔥絲和松子，第一次吃到這樣的組合，覺得很有新意呢~
酥炸區最吸引我的就是這個「義式炸海鮮」
將鮮蝦沾裹杜蘭小麥粉酥炸至金黃色澤，淋上酸香開胃的檸檬醬汁，於舌尖上綻放曼妙的海洋滋味
Giorgio總監記憶中母親滋味的「波隆那肉醬千層麵」
承襲麵食的考究做法，講究麵與醬的平衡比例
最後灑上帕馬森乾酪，呈現出義大利媽媽的愛
好吃到即使小鳥胃，也願意留胃的位置給松露燉飯
「義式海鮮湯」也是必喝的湯品
以番茄為基底熬煮出甜美清新，並置入鮮蝦、淡菜、蛤蠣與透抽的海洋精華，
喝起來鮮甜無比~
左邊這是「托斯卡尼麵包沙拉」
香烤酥脆麵包佐上番茄、洋蔥、羅勒及甜椒丁等清爽蔬食
完美呈現義大利中部的田園風格美食滋味
傳統慶典佳餚「托斯卡尼香料豬肉捲」
主廚遵循古法燒烤程序及步驟，襯搭大蒜、百里香及迷迭香等數種香料
使用「舒肥法」低溫烹調入味，於爐烤台以高溫烘烤而成金色外皮
透過「舒肥法」，讓肉質呈現細緻軟嫩的狀態
也有港點、燒臘、片皮鴨、各種熱炒
麵食區和湯品區
千萬不要覺得來這裡吃牛肉麵很傻
寒舍最有名的就是牛肉麵喔~無論是麵條、牛肉、湯頭都呈現最完美的狀態
九孔鮑人蔘雞湯妞媽就喝了兩碗，彈牙的九孔鮑搭配迷人的雞湯，喝個三碗也不為過呢~
牡蠣蒸蛋
日本壽司和生魚片區
師傅馬不停蹄的一直切生魚片和捏壽司，就知道這一區有多受歡迎
無論是生食級的北海道干貝、還是各種生魚片、握壽司
吃起來都相當鮮甜無比
還有妞媽最愛的炙燒鮭魚握壽司，吃起來脂香四溢
起司區，提供老饕愛的藍紋起司、和阿希亞格乾酪
生菜沙拉區，有各種生菜，如果懶得挑選的話
沙拉杯是簡單的選擇
海鮮區
有新鮮的螃蟹、白蝦、岩螺、淡菜等等
看到許多人都是一盤一盤的拿，感覺吃個兩盤就回本了
生火腿哈密瓜沙拉~吃起來充滿生火腿的鹹香和哈密瓜的香甜味
各種麵包
甜點區，寒舍集團的甜點都是所向披靡的~
隨便拿都不會踩雷~
好吃的提拉米蘇，也有義大利文"帶我走" 的隱喻
大推這個西西里乳酪捲，看起來普通，吃起來讓人停不下來
更是電影《教父》經典台詞「Leave the gun, take the cannoli」中的特色甜點
外皮酥脆，裏頭擠上微甜的奶醬，兩邊沾上開心果碎和柳橙漬
吃起來微甜、不膩口，妞媽就吃了5個，真的是停不下來呢
甜點相當精緻
水果和冰淇淋
冰淇淋有哈根達斯和莫凡比兩個櫃
之前有一陣子不知道是味覺改變、還是什麼原因
不太愛吃哈根達斯，覺得奶香味過濃膩
但這一次吃的三種口味:芒果、草莓、巧克力 讓我們讚不絕口
每種口味都有果肉和巧克力碎片，吃起來不但味道香濃可口、還有果肉和碎片的口感
飲料區
各種果汁、汽水、咖啡
覺得最棒的是有氣泡水機，可以享受氣泡在口腔暢快感、卻不會攝取多餘的熱量
拿鐵也相當好喝，在吃到飽的自助餐能喝到好喝的咖啡，真的不容易
我們的第一輪~其實戰鬥力很弱，不到兩輪就結束了
已經到了選擇精緻、而不以量取勝的年紀
吃到飽的自助餐，還是以自己喜歡吃的東西為主
寒舍艾美的探索廚房 無論是環境、還是餐點的精緻度都是水準之上
跟各位朋友分享~
探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號1樓
電話：02 6622 8018
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