小妞的生活旅程

今天和朋友到 台北喜來登飯店 Sukhothai 蘇可泰 餐廳用餐，

聽說 蘇可泰 是台北前三美味的泰式餐廳，

也是得到『泰精選(Thai Select)』認證的餐廳，此認證是泰國皇家政府為了推廣泰國菜，

在全球所推出的一種認證制度，必須先通過泰國駐各國的代表審查，

審查餐廳烹飪的食物具有正統味道，提供新鮮與高品質的餐食等條件才有機會入選

最喜歡馬沙曼咖喱牛腩、宮廷酸甜楊桃豆鮮蝦沙拉、月亮蝦餅、香蘭葉香茶，

不但做工細膩、味道富有層次感，口味相當令人著迷呢! 

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蘇可泰位於台北喜來登大飯店的二樓，泰籍主廚許雪莉(阿桐師) 可以說是台灣泰式料理界的指標性人物

秉持著傳統泰國菜之口味，注入變化之元素，菜色呈現出讓人驚艷新風貌，顛覆饕客對泰國菜的刻板印象

蘇可泰的裝潢設計很棒，跳脫一般人對泰國菜用餐環境的古樸印象，

以現代簡潔風為裝飾主軸，尤其西方幾何圖形、東方古典窗櫺木質設計，

及現場深楬色及淺綠色系交錯的桌椅排列、米白色調的用餐桌、加上線條流暢的大理石吧台，

創造了「SUKHOTHAI」饒富古味但不失摩登的現代風情

蘇可泰餐點的選擇很多，除了一般泰式料理常見的菜色外，還有許多宮廷菜

宮廷酸甜楊桃豆鮮蝦沙拉520元

為泰國古代宮廷菜，重視刀工的細膩度，主廚以擁有扎實口感的鮮蝦，

肉質富彈性的豬肉末以及爽脆的楊桃豆為主要食材，

更以特製蔥酥以及香氣十足的椰肉絲提味加分，

口味與口感富多層次，是相當開胃爽口的一道料理。

涼拌酸辣牛肉620元

特選油花較為富裕的美國翼板牛肉，以魚露、椰糖、香菜根、大蒜醃製一晚入味後，

依循傳統需以自然風乾讓牛肉表面多餘水分及油脂蒸發，

讓肉質緊鎖醬汁鹹香並凝聚牛肉鮮美風味，過油輕炸鎖住濃郁肉汁，

才能讓牛肉帶有酸辣如肉乾般嚼勁，拌入細切如末的香茅、香菜、檸檬葉、魚露、辣椒等，

擠上檸檬汁與薄荷葉增添果香，獨特醬香咀嚼間香辣有勁漫延味蕾

馬沙曼咖喱牛腩800元

馬沙曼咖哩牛腩可以說是這天吃到最驚豔的一道菜了!!

一般泰式餐廳裡的咖哩以綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩為主，

曾榮獲CNN報導全球50大美食的榜首「馬沙曼咖哩」聞名，

隨著17世紀穆斯林的貿易往來，將印度、回教地區常用的乾式香料帶到泰國南部，

與東南亞常見的濕式香料混合，使用的香料多達20幾種，

再加上椰奶、魚露、羅望子結合而成的咖哩，成為風靡全球的經典泰味

月亮蝦餅580元

月亮蝦餅可以說是來SUKHOTHAI 絕對必點的菜色，

這道月亮蝦餅一上桌讓我們忍不住驚呼，這應該是目前吃過最肥厚的月亮蝦餅吧!

從側面看更驚人，這根本是一般月亮蝦餅的2-3倍厚耶!

搭配特製的梅醬，使其開胃增香，酸酸甜甜的口感，一入口直讓人胃口大開

香茅雞翅580元

主廚將雞翅浸泡於魚露、胡椒、糖、香茅等的醃料當中並靜置一晚，

以高溫油炸至外皮金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，

搭配兩款主廚自製沾醬(泰式梅子醋醬、羅旺醬)，賦予傳統雞翅新創意與新風味，

吮指美味令人食指大開，將街頭小吃美味升級。

清蒸檸檬透抽980元

清蒸檸檬透抽是泰國常見的海鮮料理之一，鮮嫩肥美的透抽，讓海鮮格外有滋有味。

將香菜、大蒜與薑放入石臼搗成泥，加入新鮮透抽、大蒜、辣椒與魚露、檸檬汁調味，

小火蒸煮至鮮嫩酸香入味，清爽開胃綻放海味鮮爽魅力。

泰國茉莉香米飯

茉莉香米飯口感超棒，而且聞起來好香，搭配泰式菜餚真是絕配~

繽紛四重奏360元

將亞達子、馬蹄、糯米以蝶豆花染上瑰麗色彩，與酸甜可口的金黃波羅蜜，

搭配主廚自製椰子冰淇淋，宛如寶石般的各式配料可依照個人喜好自由拌入冰淇淋中，

再綴以鹹香花生粒，淡雅清新的香氣躍上舌尖。

香蘭芋花園180元

以手工繁雜聞名的泰國甜點，將香蘭葉汁與芋頭塊一同以手工揉製蒸炊，

芋頭泥中添加椰糖、香蘭葉汁散發清新淡雅香氣，

咀嚼間嚐的到柔密芋頭塊口感，唇齒間盈滿芬芳氣息。

這次造訪 台北喜來登飯店 Sukhothai 蘇可泰 

吃得相當開心~這裡的料理做工細膩，所使用的香料、食材，80%來自泰國，

還由泰廚親手調製多達10多種泰式醬汁，撘配不同口感層次的泰式料理，讓人回味無窮呢~

下方是ThaiSelect 的認證標章，建議大家可以在上面找有 ThaiSelect 認證的泰式餐廳

無論是聚餐、還是宴客，品質絕對不會讓我們失望喔!