天香樓「米其林杭饌輕鬆點」40道杭州菜無限享用(菜單)

天香樓是知名的道地杭州菜餐廳，也是2018、2019蟬聯《台北米其林指南》一星的餐廳

從2019年改裝後就變得很不一樣，到4/30以前推出「米其林杭饌輕鬆點」隱藏版優惠

平日午晚餐3~9位用餐，每人1,680+10%元，40道杭州菜無限享用

因為平常來吃的均消是2000元以上，這次大約是6折的優惠，想享受道地杭州菜的朋友要把握機會!

天香樓 位在台北亞都麗緻大飯店的B1，除了連續兩年榮獲米其林一星肯定之外

自從2019年改裝後，就變得超美的~

裝潢以杭州為主軸，聚焦杭州及宋代文人四藝—點茶、插花、掛畫與焚香之延伸

可以看到各種杭州的元素，氛圍是靜謐又有質感

天香樓 環境

天香樓 空間以現代設計元素隱喻西湖十景，結合名家書畫，優雅表現杭州景致與人文氣息

連菜色都融入美食餐宴的詩詞描繪，運用花卉美學設計擺盤，賦予料理風雅的藝術意境

餐廳中心兩柱水平分割設計的八角柱體象徵西湖「一湖映雙塔（雷峰塔、保俶塔）」之美景

知名的南屏晚鐘

西湖十景中的「曲院風荷」、「雙峰插雲」和「斷橋殘雪」以水墨意象表現

東面牆上懸掛的掛畫出自書法藝術家董陽孜，用以傳達杭州文人雅士匯聚之特色

漸層色澤的地毯代表湖水印象，各個桌位可視為湖中輕舟與小島

貫串全場、相互重疊的鏤空屏風，宛若飄逸生姿的垂柳

宋朝文人崇尚的生活四雅融入其中，以『西湖為影，兩宋為韻』

天香樓 菜單 1680元無限享用

『米其林杭饌輕鬆點』此專案目前僅針對飯店顧客宣傳，就造成客滿

所以大家要把握機會喔~小妞媽吃完後立刻預訂要再帶爸媽來吃一次

此專案超適合款待重要的貴賓，對方胃口又很好的那種

比起吃到飽的自助餐，覺得長輩更愛這種高質感、有桌邊服務的餐廳呢!!

天香樓【米其林杭饌輕鬆點】菜色內容

【前菜】9選3

花雕醉雞、杭式燻魚、水晶肴肉、家傳十香菜、水晶膾、梅香茄汁、溏心燻蛋、雪菜豆泥、功夫鰻鯗

【海鮮】6選1

龍井蝦仁、香蒜蝦仁、黃金蝦仁、韭黃銀芽鱔絲、陳醋生爆鱔背、醬爆鱔片

【肉類】6選2

杭椒牛肉、杭椒松阪、杭椒羊柳、豌豆雞絲、薺菜雞片、左宗棠雞

【湯品】3選1

宋嫂魚圓羹、西湖蓴菜羹、珍珠豆魚圓湯

【時蔬】6選1

酥炸響鈴、油悶雙冬、清炒時蔬、瑤柱絲瓜、雪菜百頁、薺菜豆腐

【煨麵】3選1

蝦爆鱔煨麵、蔥開蝦仁煨麵、片兒川煨麵

【甜點】6選1

酒釀甜湯圓、杏仁松子糊、原汁核桃糊、銀耳蓮子湯、百合紅豆沙、新鮮水果盤

天香樓 菜色

前面有提到，連菜色都融入美食餐宴的詩詞描繪，所以一開始桌上的盤子是欣賞詩詞用的

開始用餐會更換其他的盤子~

每個人也都有自己的公筷、筷子、湯匙，相當貼心喔~

一般的米其林西餐廳都有侍酒師，天香樓也有侍茶師喔!!

飯店的侍茶師共13位，能根據每道料理風格特性，流暢配搭最合適的茶款，

讓茶不再成為餐食中的配角，而是料理昇華的推手

全球唯一獲星的米其林杭州料理天香樓，共珍藏30款茶款

除了頂級的白茶、岩茶外，更著重碧螺春、東方美人、紅烏龍與鐵觀音等多款台灣特色茶

天香樓Tea Pairing 按料理特性搭配共4款茶，以骨瓷蓋杯或酒杯優雅呈現

這個不包含在「米其林杭饌輕鬆點」內，是要額外付費的喔~

我們單點龍井茶，打算搭配待會的龍井蝦仁

龍井綠茶色澤翠綠，外型扁平，湯色碧綠，喝起來滋味清爽、甘醇

工作人員一開始會提醒我們三分鐘後要把茶葉取出，聞蓋子的茶香味

招待的小菜，使用朝天椒製作的辣蘿蔔、辣椒醬油、醬蘿蔔 

前菜第一次必須要 9選3

我們選了花雕醉雞、杭式燻魚、家傳十香菜

花雕醉雞

使用雞腿和雞翅等部位，吃起來有花雕酒香和水晶般的膠質

杭式燻魚

選用草魚於肚的部位醃製後煎炸，以醬汁燒製，有淡淡的燻香味，頗有層次感

家傳十香菜

裏頭有豆干、榨菜、酸菜、紅蘿蔔、豆包、筊白筍等等食材

口感清爽、層次豐富，相當開胃呢!

海鮮 6選1

招牌名菜「龍井蝦仁」，經過50分鐘純手工攪打漿製而成的白蝦脆彈軟滑、細緻鮮甜，

搭配龍井清雅茶香，是來天香樓必點的餐點，這道連妞妞都超愛

我們連續點了兩次呢!!

另外也有「香蒜蝦仁」與「黃金蝦仁」可以選擇喔~

可以先吃原味、再搭配鎮江醋使用

肉類 6選2

我們選了杭椒松阪、左宗棠雞

杭椒松阪

松阪豬肉搭配翡翠椒和紅辣椒，吃起來肉質滑嫩Q彈，相當好入口

連小朋友都很喜歡喔

左宗棠雞

雞肉肉質細緻，搭配類似糖醋的酸甜醬汁，醬汁吸附在雞肉上

吃起來醬香味十足，相當開胃!!

湯品3選1

宋嫂魚羹湯

相傳為家中掌勺的宋嫂為了替受了風寒的家人進補開胃發想的佳餚

以新鮮草魚手工打成的杭式魚圓，將鮮魚、火腿、鮮筍，加上醋、紹興酒與薑調味

吃起來口感鮮嫩滑潤，是暖胃的上好湯品

時蔬6選1

酥炸響鈴

豆皮夾入竹筍、香菇、芹菜包成的三角造型響鈴，再用大火炸到金黃酥鬆

吃的時候可以搭配蔥白、甜麵醬、椒鹽粉，

吃起來豆香四溢，發出酥脆的響聲，所以叫做響鈴

煨麵3選1

蝦爆鱔煨麵

這道超好吃~原本還擔心會不會份量太多吃不完

沒想到多慮了~麵條份量不多，可以多吃幾道菜呢!!

使用河蝦和活鱔一起爆炒，加入醬油、鎮江醋、上湯和麵條一起煨煮

吃起來麵條軟嫩，吸飽湯汁精華，小孩或牙口不好的長輩也很適合吃喔~

甜點6選1

酒釀甜湯圓和新鮮水果

酒釀甜湯圓使用大顆的芝麻湯圓和小湯圓，裏頭有酒釀、桂花、橘瓣

吃起來相當精緻、可口

水果品質很好，吃起來新鮮，還有兩個愛心形狀的果凍，相當討喜

天香樓 除了侍茶師之外，另一個令人驚豔的是會請書法家，

當場把我們點的菜單揮毫寫成一幅作品送給我們，真的太驚豔了!!

這晚吃的好開心、好滿足~推薦給各位朋友