(新北食記) 文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋 (捷運府中站)－小妞的生活旅程

『文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋』位於板橋府中站步行約4分鐘的巷子裡

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是一間用真材實料熬煮湯底及優質食材的麻辣火鍋店

就位在板橋原宿商場旁邊，非常好找

聽說他們家的湯底非常"好喝"，因為是用真材實料熬煮的麻辣湯，沒有放香精，所以都是純天然的辣味，湯底是可以喝的，口味最辣也只有中辣，沒辦法做到放香精的大辣，還有養生黑蒜湯底也是非常有名，所以非常期待...

品牌故事: 出身補教業及證卷業的五位年輕人，懷抱著對美食的熱情及理想，合資成立自創品牌「文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋」，五人各司所長、分工合作開啟艱辛的創業路程，甚至不惜遠赴大陸四川拜師學藝，成功推出川蜀麻辣及養生黑蒜等獨門湯底。消費方式（吃到飽），平日週一至週五：中午NT.549元、晚上NT.599元，週六、日及例假日：全天NT.599元

妞妞一進門就立馬跑去摸摸火燄小子

用餐空間寬敞、明亮，有2人、4人、6人的座位，每個座位都像半開放式的小包廂，讓顧客擁有些許隱密感，椅墊材質挺柔軟舒適，座位很大很舒服，若能有小孩子的兒童座椅會更加分!

自助吧檯區主要提供冰品、飲料及水果甜點，冰淇淋有兩櫃高級的哈根達斯 Häagen-Dazs，以及有明治冰淇淋 Meiji

冰淇淋勺子是放在過濾的水槽中，從細節就可以看的出非常用心

熱飲部分所採用的咖啡機及沖茶機很高檔有質感，冷飲機有冰開水、可爾必思、雀巢奶茶，以及檸檬冬瓜

水果甜點櫃的蛋糕據說是請板橋知名烘焙代工，甜點有巧克力蛋糕、起司蛋糕及草莓泡芙，布丁類有巧克力、雞蛋布丁、北海道奶酪及蜂蜜龜苓膏等四道，還有各式水果

醬料都乾淨、整齊的擺放著，除了各式汽水外，還有台灣啤酒無限暢飲喝到飽?!(未成年請勿飲酒‧酒後不開車)，這裡根本是聚餐的必約之地!!

熱茶有提供高成本的阿里山茶及英國皇家御用品牌 TWININGS（唐寧茶）， TWININGS是我每天在辦公室喝的茶ㄟ，跟一般吃到飽隨便供應熱飲的餐廳完全不同喔！

還有蔬果汁和吃麻辣鍋一定要喝的烏梅汁，烏梅汁好對味喔! 我喝了4~5杯

點菜單，採單點式吃到飽，最主要的肉品就有多達９種，共計有61種豐富食材可以勾選品嚐，為確保食材新鮮且減少浪費，每次限點８到１２樣

湯底共有三種選擇，分別是蜀辣湯底、昆布鍋及黑蒜鍋，右邊為蜀辣湯底，湯底是以豬大骨、中藥等素材熬煮成高湯，再搭配多種辣椒炒製而成的辣油搭配；左邊則是黑蒜鍋，整顆新鮮蒜頭經3個月時間讓它自然發酵，便會由原本乳白色變成黑褐色，此時蛋白質和碳水化合物轉化為高單位的胺基酸和天然果糖，香氣濃郁少了辛辣刺鼻的蒜臭味，入喉多了股溫潤感，妞媽試喝一口黑蒜湯，真的很好喝ㄟ，有喝豚骨拉麵湯的Fu，至於蜀辣湯底則濃郁卻不會嗆辣，喜歡喝麻辣湯的朋友可以試試~麻辣鍋的鍋底鴨血和豆腐都可以請服務生幫我們加，鴨血很入味喔!

店家還特別提供黑蒜頭，說可以加在湯中，讓味道更濃郁，很怕吃蒜頭的妞姊說沒有平常白蒜頭的嗆味，所以妞姊喝了很多黑蒜湯

第一回合，我們很客氣的點了三盤肉，分別是PRIME級雪藏胭脂牛、台灣自然豬和松坂豬，PRIME級雪藏胭脂牛真的好好吃，油花分布很均勻、又嫩又多汁，推薦大家一定要狂點這一盤，絕對會有馬上回本的感覺~其他的食材包含雞腿肉、蝦漿、花枝漿、鯛魚、日本山藥、玉米筍、老油條等...品質都很好，龍蝦沙拉丸子是妞姊的最愛，她點了兩次

妞爸在涮肉片時，妞妞看到這一大片肉整個都震住了，用料真的很大方ㄟ~跟輕薄短小的肉片相差甚遠

精打細算的妞媽，每次吃吃到飽火鍋就只會吃兩種丸類，就是蝦仁滑、花枝滑，因為看到上面滿滿的海鮮心情就會很好(噗)，蝦仁滑是以魚漿包覆整尾草蝦，用料實在每口都感受得到Q彈蝦肉，咬下去還有脆脆的馬蹄；花枝滑也是不遑多讓，滿滿花枝肉很紮實，都是我的心頭好，我也點了兩次

玉米筍就更棒了!是店長自家栽種，質地新鮮口感爽脆真好吃

滷牛肚、牛筋及肥腸都是麻辣鍋必備好料，這些食材都已經煮熟，僅需加熱即可食用，非常涮嘴喔

現在整理照片居然還會有流口水的感覺，可見真的很好吃...

PRIME級雪藏胭脂牛，一上桌，妞姊立刻喊:哇~ 肉好大片、油花又很美

再來涮一涮，店長建議將雪藏胭脂牛放入鍋中涮八秒，如此一來肉片外層較熟有咬勁，內層維持約５分熟的嫩度，多層次口感有創意又美味，這一次，我們全家人都大滿足~

松阪豬也很好吃，肉又軟又Q，我覺得比店員推薦的台灣自然豬好吃ㄟ!! 我們也點了兩次

吃到第二回合我就飽了(真沒用><)，最後只剩妞姊和妞爸在奮戰，還點了第三回合，剛好我也可以開始餵妞妞吃

妞妞吃了不少台灣鯛魚、日本山藥和玉米筍，我點了一碗白飯淋一些黑蒜湯餵妞妞，妞妞大約吃了2/3碗白飯，可見味道也有合妞妞的口味~

最後就是甜點時間了，當然要從哈根達斯下手，居然有8桶哈根達斯，好開心~妞媽選了香草和草莓、妞姊吃了四球，分別是抹茶、草莓起司蛋糕、巧克力、香草。要不是我阻止，妞姊還會繼續吃，我發覺帶妞姊來吃吃到飽餐廳真的很划算，因為青春期的她食量是我的2倍左右，戰鬥力十足!!

妞妞也有無限的潛力，冰淇淋也吃了1.5球

最後才把空間留給蛋糕和水果，這是我吃的份量，妞姊吃的就是這一份再乘以二(吃貨來的~)

『文岩文岩燒蜀辣鴛鴦鍋』是一間湯頭好，肉又好吃的火鍋店，我最喜歡的是它的用料好、食材新鮮，感覺的到，是一間用心經營的店，無論是烏梅汁、唐寧茶、甚至是甜點都有一定的水準，連我最在乎的廁所，也保持得很乾淨，小細節都有顧到，口味和食材，我們全家人一致好評，服務態度好、也服務得很勤，2個小時的用餐時間，就問了4~5次要不要加湯加鍋底，最後還會逐桌詢問口味合不合?有沒有吃飽? 相當重視客戶的意見，是一間妞媽必回訪的店，推薦給各位~

地址：新北市板橋區中山路一段50巷6號2樓

電話：02-2956-1300

營業時間：12:00~24:00

網頁：http://www.wenyanwen-hotpot.com/#1

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