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加賀伊寿司割烹 是一間無菜單料理店,食材皆是日本進口

無菜單價位分別是1500元/2500元/3500元,晚餐時段價位從2500元起

午餐的菜單有 980元握壽司自由選

可從30種食材自行選10種的握壽司,避免吃到自己不喜愛的,非常貼心!!

單點1枚100元(不重覆已選過的十種口味,市場價值一枚200元~400元)

位置隱身在美麗華附近,由捷運劍南路站走出來,步行約十分鐘的時間

加賀伊 寿司 割烹

地址:台北市中山區植福路215號

電話:0936-988-888

營業時間: 12:00~14:00、18:00~21:30

加賀伊寿司割烹粉絲團

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加賀伊寿司  隱身在美麗華附近,由捷運劍南路站走出來,步行約6分鐘的時間

店門口很低調,店內位置不多,採預約制

除了吧檯座位區之外,也有獨立包廂,適合家庭朋友聚餐

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座位底下有設置放包包的空間,相當貼心!

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吧台側邊有活跳跳的海鮮在水族箱內,相當新鮮

也有專業的酒櫃

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無菜單價位分別是1500元/2500元/3500元

晚餐時段價位從2500元起,午餐另外還有提供980元的握壽司套餐

我們這次吃的是無菜單 3500元,總共18道料理,生食熟食各50%

對於無法一次吃太多生食的朋友來說,相當適合呢!!

這裡還有專業的利酒師,依照食材搭配最適合的酒

價格是: 清酒4種(980元) 、燒酒4種(880元)、 清酒+燒酒共8種(1380元)

我們選了清酒4種(980元),剛好可以喝點小酒慶生

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坐在吧檯前,一邊吃著美食,一邊欣賞壽司師傅的手藝,感覺很放鬆呢!!

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搭配的第一支清酒是:木陰の魚

我們一開始喝到的時候,覺得超驚豔的!!

怎麼喝起來跟白葡萄酒好像!! 而且還盛在白酒杯內

有白桃和蘋果的香氣,喝起來厚實、充滿果香、微甜滋味

是相當受女生喜歡的清酒喔!!

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八吋

河豚鰭高湯 搭配河豚魚鰭,吃起來相當溫潤、厚實

百合根柿餅 北海道的百合根泥,搭配柿餅,吃的到柿餅的口感和百合根的香氣

柿種空豆  蠶豆加上用米菓麵衣包裹,吃起來酥脆脆口,象徵著把過去的壞運結束、好的運氣帶來

冬筍幽庵燒  冬筍烤過後香氣更盛,吃起來脆口、鹹香,搭配山椒葉的嫩芽一同享用

洛神花漬  檸檬醃漬新鮮的洛神花,吃起來清爽~

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第二支酒是店的店酒,岡山縣的 嘉美心

純米大吟釀,香氣的表現很好

喝起來順口度和尾韻,可以把食物的鮮味帶出來

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活物

墨西哥野生龍蝦生魚片

有別於一般龍蝦,墨西哥龍蝦只有12月這個季節才吃的到,

而且生食會比熟食更美味,底下是玫瑰鹽,可以直接擠上檸檬沾底下的玫瑰鹽吃,或搭配芥末醬油食用

吃起來味道鮮甜,肉質細緻

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刺身

黃雞魚薄片,沾水果醋吃,肉質感和甜味可以完美呈現  

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鰆魚

煙燻過的鰆魚,吃起來口感細膩,吃起來是充滿油脂的幕斯口感

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法國生蠔   

來自法國的黑珍珠「生蠔」,肉質肥嫩飽滿,可以搭配松露鹽或魚子醬

吃起來礦質感鮮明,有濃郁的大海滋味!!

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第三支酒是紀土

喝起來厚實,米香的表現很明顯

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小品

北海道鮟鱇魚肝  

向珠寶盒的這道料理,上面是北海道的馬糞海膽,

搭配秋天最肥美的鮟鱇魚肝,底下是醃漬的小西瓜片

外層用中餅包覆起來,吃起來外層是酥脆的口感,裏頭綿密香醇

天然的鮟鱇魚肝有別於人工飼養的鵝肝,吃起來綿細細致但不膩口

近乎入口即化的口感,搭配小西瓜平衡整個味覺

吃起來好享受喔!!

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珍味

磯煮鮑魚 使用南非鮑魚,搭配鮑魚肝臟煮的醬料,吃起來彈牙又鮮美

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椀物

銀杏豆腐

用銀杏做的豆腐,口感細緻、像幕斯一般入口即化

搭配柴魚、昆布、松茸、柚子製成的高湯

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強肴

越前蟹

使用母的松葉蟹,每年冬天只開放1-2個月捕撈

而且還幫我們整個處理好,超貼心的

吃起來鮮甜、醇厚的海鮮滋味

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燒物

河豚白子 白和

中間是河豚的魚膘,搭配鱈魚的魚膘煮成的醬汁

上面放上冬松露,味道相當有層次感呢!!

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溫物

近江牛  近江和牛肉質細緻,先用70度的水燙到五分熟後

可搭配有機紅蛋黃,和牛筋煮的高湯一同享用

吃起來細緻、油脂豐厚,充滿牛肉香氣

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第四支酒春霞

來自追求高質量的秋田縣酒造,優稱為未來世代的清酒

喝起來酸度和米香鮮明,搭配油脂較豐厚的握壽司剛剛好

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握壽司

比目魚握壽司

由活體的比目魚自行處理後醃漬,吃起來肉質細緻又柔軟

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紅喉握壽司

炙燒過的紅喉,吃起來油脂豐厚,相當美味

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黑鮪魚大腹 

北海道的野生黑鮪魚,比一般黑鮪魚貴三倍的野生天然黑鮪魚重達180公斤,吃起來香味很濃、口感有咬勁

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馬糞海膽握壽司,

口感鮮甜無比也太好吃!! 

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玉子燒

使用蛋、琦玉縣的山藥泥、魚漿,吃起來居然像長崎蛋糕,太令人驚艷了!!

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汁物

京都赤味噌   

裡面是京都的赤味噌搭配湯葉(豆皮),豆皮吸滿湯汁後

吃起來細緻可口,湯頭鮮美

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甘物

水果甜點   甜點是白巧克力慕斯,搭配甜度很高的哈密瓜和草莓

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【加賀伊 寿司 割烹】的食材都是日本進口,品質在水準之上,每一品都讓人驚艷無比

無論是食材、餐點、環境、服務、還是酒都相當棒!!

這一次吃的超級滿足,朋友說下次還要再來!!

加賀伊 寿司 割烹

地址:台北市中山區植福路215號

電話:0936-988-888

營業時間: 12:00~14:00、18:00~21:30

加賀伊寿司割烹粉絲團

 

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