小妞的生活旅程

之前參加過開元食品的講習會活動，那時候學了很多道高質感的料理，這一次參加開元食品的【秋冬飲品】活動相當期待，這次的講師-黃智立是MONIN全球的品牌大使，向餐飲、飲品業的經營者示範，如何利用開元食品的原物料，快速又簡單的做出質感好、又符合市場趨勢的飲品~

這一次的【秋冬飲品】活動在內湖的開元創意中心舉辦，講師示範8道目前最受歡迎的飲品

現場除了展示開元食品代理的MONIN品牌商品，這一次就會以MONIN來詮釋各種飲品

除了飲品之外，還有提供兩道精緻點心供大家品嘗

這兩道點心也是用開元的原物料製作的喔!!

分別是塔塔香橙鴨胸冷捲和瑞典豬肉丸佐蜂蜜芥末，每次來參加開元的活動都是吃吃喝喝的，又能學到好多東西，收穫滿滿的!

來上課的經營者也相踴躍發問呢!!

這次的講師-黃智立是MONIN全球的品牌大使，本身就是一位咖啡鑑定師，擅長各種飲品研發

Monin 來自法國

一開始公司是做利口酒，第二代開始經營果露、糖漿事業

風味糖漿開發至今有160多種風味，接著公司開始開發淋醬、果泥、冰沙粉，

2017年開始在上海成立企業，開始開發中國風的風味，例如桂花風味糖漿

Monin 約有60%的客戶都是飲品事業，其他像是麥當勞、85度c等等

商品都有獲得 BRC 全球食品安全標準的認證，所以不用擔心食安的問題

除了介紹 Monin 之外，講師也分享了很多商品的運用，與世界的飲品趨勢呢!

像是【頂級糖漿】

都是以天然純蔗糖為基底，非使用人工糖漿

使用天然水果、花草製作，所以風味糖漿喝起來不會假假的

【鮮果果泥】

則是屬於2和1產品，使用50%以上的鮮果製作，

加上蔗糖讓品質穩定，所以調製的時候不需要額外加糖，也不需要冷藏保存

【臻品風味粉】

適合做冰沙、雪泥、冰淇淋，讓冰品更加穩定

而且單價低，一包可以製作30多杯冰品

【美味淋醬】

 真實原料的滋味，搭配15ML的壓頭，可以方便快速準備飲料

【藝術家淋醬筆】

有特殊配方，可以在奶泡內停留很長時間，在20分鐘內不會塌掉

出口設計成筆狀，可以恣意裝飾，大約可做60杯的飲品，調酒、甜點也可用

接著分析全球飲料的趨勢，包含

1.髒髒飲品，現代人都慢慢轉向有溫度、個性、感覺的飲品。

2.新式茶飲，像是中華地區的芝士奶蓋茶，或是滿杯水果茶，裏頭滿滿的綜合水果，荔枝、紅柚等等，深受女性的喜歡，現代人願意花多一點錢，追求更有質感的飲品。

3.植物奶，豆奶、杏仁奶、玄米奶、燕麥奶、榛果奶等養生議題。

4.放縱，冬天需要大量的熱量，像是巧克力、奶油等，做到豐滿、飽滿的狀態最吸引人。 

5.節日飲品，中華地區的桂花、荔枝，西方的肉桂、薑餅、烤布蕾口味等。 

6.華人風，有養生概念的黑糖、銀耳、紅棗、桂花等等。

接著就開始調製飲品囉~

第一道是法式烤布蕾瑪奇朵

講師說:其實就是拿鐵咖啡+烤布蕾糖漿

但是換了一個名字，售價就可以提高，對營業額來說有很大的幫助~

最後撒上黃糖用噴槍噴至表面融化

法式烤布蕾瑪奇朵的做法真的很簡單呢~

第二道是非常吸睛的海鹽焦糖爆米花歐蕾

做法也是超簡單，但看起來就是很厲害，大家都拿起手機狂拍

詳細的作法就不透露了，有興趣的朋友可以詢問開元

很普通的飲品，運用開元的原料就可以變得超有質感呢!

這瓶就是讓大家嘖嘖稱奇的爆米花糖漿

接著第三道是白色桑格利亞熱茶，使用 Monin的 水蜜桃果泥和白葡萄糖漿

超好喝的~妞媽超愛這杯

喝起來有天然果香的香氣，味道很有質感呢!

第四道是暖心太妃棉花糖熱可可，使用太妃糖糖漿和開元的超奶、法芙娜可可粉調製

冬天或是耶誕節都超適合當季節限定的飲品呢!

第五道是桂花栗子咖啡

使用桂花糖漿、烤栗子糖漿、牛奶和濃縮咖啡

以前吃到桂花都是以甜品為主，例如桂花酒釀湯圓、桂花糕

第一次喝到桂花口味的咖啡，覺得滋味很不錯呢!!

桂花、栗子、咖啡 三者完全沒有違和感~非常有創意的一道飲品

第六道也很厲害

海鹽開心果椰香摩卡

由MONIN黑巧克力淋醬和海鹽開心果糖漿、椰子糖漿、濃縮咖啡、牛奶製成

喝一口真的超療癒的呢~冬季真的好需要這種飲品來溫暖一下呢~

第七道是柚見荔枝優酸乳綠茶

使用荔枝果泥、粉紅葡萄柚糖漿、乳酸凍飲和茉莉綠茶製成

喝起來相當清爽、無負擔，酸酸甜甜的滋味，是女生會很喜歡的味道呢!

第六道是青蘋果接骨木檸檬蘇打

使用MONIN青蘋果果泥、接骨木糖漿、檸檬汁和蘇打水製成

這杯很適合悶悶的氣候、心情時，來一杯瞬間舒爽了起來呢~

這一次參加開元食品的【秋冬飲品】收穫滿滿呢-

開元代理的MONIN可以輕鬆、快速地製作有質感、又新潮的飲品呢!!

不但可以提高店內的營業額，同時留住客人的心~

開元食品官方粉絲團