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年菜大戰即將到來!每年媽媽們都忙得焦頭爛額,可能從一個月前就要開始準備食材塞滿冷凍庫

除夕前幾天還要先備料整理,除夕夜、初二準備等女兒回娘家,還要一大早就起床在廚房裡忙進忙出

吃飽喝足話家常後,桌上總是會剩一堆菜,這些食材也得花不少錢

後來不想這麼累,到餐館吃比較省事,但餐廳不好預約、年節的價格又很貴

精打細算的小妞媽綜合以上經驗評估一下,上網訂冷凍宅配年菜也是不錯的選擇~

這次要開箱的是在網路上頗具盛名的-果貿吳媽家 來自60年前眷村滋味,吳家大舅經典料理!

果貿吳媽家的海陸水餃一直是許多人的心頭好,過年吃元寶也是好兆頭

趕緊把握機會訂給婆婆或媽媽,這樣除夕、初二就不用忙得香汗淋漓沒有胃口了~

 

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果貿吳媽家-豐盛澎湃團圓組包含了

8-10人份的員外雞湯、干貝米糕、滷燒蹄膀、紹興酒蝦、獅子頭、頂級干貝水餃、高麗菜鮮蝦水餃、高麗菜鮮肉水餃、眷村設計款保冷袋

 

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果貿吳媽家的年菜雖然是冷凍宅配,但加熱後稍微擺盤賣相非常好呢

重點是整套覆熱完畢不需耗費多時,對於想省時省力的媽媽們來說是最佳選擇

 

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紹興酒蝦:前一天放置冷藏解凍,完全解凍後即可食用。

 

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這道紹興酒蝦連小朋友都很喜歡,酒香迷人但吃進嘴裡不會有辛辣感

 

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陳年紹興調配的獨家秘方將新鮮白蝦浸至完全入味

 

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紹興醉蝦真的非常新鮮,蝦肉甘甜肉質緊實,深得大家喜愛

 

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滷燒蹄膀:前一天放置冷藏解凍;將蹄膀倒入鍋中,覆蓋後以中小火加熱約20分鐘,即可食用。

 

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解凍後的蹄膀,小心倒入鍋子中,以中小火加熱或使用電鍋也行,用電鍋的話記得再悶一下~

但我使用瓦斯爐加熱,這樣電鍋才能覆熱獅子頭加快速度

 

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蹄膀加熱時陣陣香氣超誘人

 

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加熱好後可以將蹄膀盛裝到盤子上,淋上些許醬汁再用青菜擺盤,除夕夜端上桌非常體面呢

外皮Q彈富含豐富膠質的,肉質軟嫩鹹香下飯,雖然覆熱過但不會死鹹!!!

 

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紅燒獅子頭:前一天放置冷藏解凍;將獅子頭倒入鍋中,放入電鍋,蒸約15分鐘,即可享用。

 

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吳媽獨門醬料醃製豚肉,稍作退冰放入電鍋蒸熱就可以上桌

 

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肉質飽滿紮實,連小朋友都搶著吃,外酥內軟嫩的口感令人口齒留香~

 

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員外雞湯:前一天放置冷藏解凍;將雞湯、干貝倒入鍋中,覆蓋後以中小火加熱約40分鐘,可依個人需求,加水調整口味

可另外加入蛤蜊、白菜一起燉煮,即為道地的員外雞湯。

 

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這鍋員外雞湯可說是滴滴精華

 

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嚴選多種優質食材慢火燉煮8小時,原汁原味的雞湯再加入干貝繼續熬煮

 

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裡頭還有豬肚、蹄筋...等,滿滿的膠原蛋白一定要喝上好幾碗

 

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雞肉軟嫩入味不柴口,用湯匙稍微使力就骨肉分離

 

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稍微接觸冷空氣,雞湯表面立刻形成一層薄膜,這就是真材實料的鐵證!

 

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湯頭溫潤甘甜,喝完後嘴唇上還會有點黏黏的感覺,除夕夜裡喝上一碗員外雞湯好幸福呢~

 

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干貝米糕:前一天放置冷藏解凍;將米糕直接放入電鍋,蒸至米糕鬆軟,約20分鐘即可。

注意:蒸籠的蓋子不能放入電鍋

 

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用料實在的干貝米糕,拌炒蝦米、香菇,遵循古法蒸炊

建議可以先將米糕放入耐熱的盤子中去蒸

 

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蒸好後的米糕依舊粒粒分明不會軟爛難下嚥

 

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香氣四溢讓人食指大動,Q彈米糕連同肉絲香菇一起入口,咀嚼時還有干貝絲的口感跳出來,層次豐富長輩也喜歡

 

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吳媽家餃子煮法

1. 先燒一大鍋的水,水量要讓水餃有足夠的空間滾動,比例依鍋子及水餃顆數斟 酌。可依個人習慣加入鹽巴煮水。

2. 水滾後放入不須解凍的吳媽家水餃,記得要攪拌以免黏鍋喔!

3. 水溫太高也會把水餃煮破喔!所以水滾時就再加點常溫水。等餃子都浮上水面 (約七分鐘上下)再轉大火。

4. 最後就可以起鍋囉!撈餃子時千萬不能關火,不然餃子皮會吃水進去唷!

 

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元寶討喜氣,最大的秘訣就是要邊煮邊攪拌,起鍋時不能先關火避免餃子吃水影響風味

 

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一顆顆外皮Q彈內餡飽滿的元寶,不沾醬就非常好吃

 

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嚴選厚實干貝搭配新鮮韭黃的干貝韭黃水餃,可說是山海之味的最佳代表

 

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特選台灣契作牧場豬搭配鮮甜干貝,趁熱吃還會爆汁

鮮味十足的元寶讓人每一口都好滿足

 

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高麗菜鮮肉水餃選用梨山高麗菜

 

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高麗菜的清甜與豬肉完美結合,吃進嘴裡的甜味很舒服不會口乾舌燥,飽滿多汁十分美味

 

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小朋友最喜歡的就是高麗菜鮮蝦水餃了

 

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內餡選用彈牙草蝦與梨山高麗菜,蝦肉吃起來非常鮮美,隔天妞妞還指定要再吃高麗菜鮮蝦水餃呢~

不想連忙好幾天採買備料,煮了一桌菜吃上好幾天還吃不完,或害怕買了冷凍年菜,覆熱後賣相不優口味也不佳嗎?

試試充滿濃濃人情味的果貿吳媽家冷凍宅配年菜

依照人數挑選組合,再搭配時蔬點綴,滿滿一桌佳餚輕鬆上桌

推薦給為了年菜苦惱的你~

 

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