小妞的生活旅程

每到秋天，位於新竹新埔鎮的 旱坑社區就會被溫暖的橘紅色光芒點亮。從山腳往上望，層層曬柿竹架閃著亮光，彷彿整座山都披上金色薄紗，成為旅人與攝影師每年必追的「柿紅映山」畫面。這個擁有超過百年曬柿文化的客庄農村，以「農事 × 美學 × 教育」的深度體驗特色，成為 新竹金牌農村 競賽的亮點之一。

旱坑社區不只美景動人，更把柿餅產業、工藝文化、自然地景整合在一起。從柿子品種到加工技術、從地方匠師到山林步道，形成兼具教育性與永續理念的農村旅遊模式，就是這次我們造訪的金漢柿餅教育農園。

 

金黃曬柿巡禮：走進陽光打造的「天然藝術館」

 

一踏進金漢柿餅教育農園，雖然那天下雨無法看到知名的曬柿子的畫面，但是老闆還是很親切的放了幾盤，讓大家拍拍照。滿地的金黃光影從竹架間灑落，成了最天然的藝術展。削皮後的柿子被整齊排列在竹篩上，一層層堆疊出壯觀的畫面。站在高空平台往下看，彷彿整片土地都被陽光點亮。

一年只有秋天才看得到的場景，邊走邊拍照，園區裡面有更多不同種類的柿子，甚至還有番茄大小，不需要門票很適合大家一起進來參觀走走。

 

懂柿長說柿：孩子第一次知道柿餅要「按摩」

 

金漢柿餅教育農園最大特色，就是它把「傳統工序」完整變成有趣的食農教育導覽。新埔鎮傳統柿餅廠第三代柿餅達人劉興武除了延續家族製作柿餅的工序自稱「懂柿長」，用最生動的方式教來訪的遊客認識柿子的一生。

導覽內容包含：

• 牛心柿、石柿、筆柿的品種差異
• 削皮機如何把柿皮削成橘色絲帶
• 為什麼要翻面與整平
• 柿餅為什麼需要「按摩」
• 天然日曬與控溫烘乾的差別

親手試著按摩半乾的柿子，認真得像在照顧小寵物。董柿長說：「柿餅好不好吃，靠的就是每一次的用心。」這句話讓孩子聽得入迷，也讓我們深刻感受到農業文化背後的細膩與溫度。

農園堅持 「天然日曬、無添加」，難怪許多遊客每年秋冬都一定會回購。

 

人文亮點：陳福全老師的剪黏工藝，讓孩子學會「把破碎變成美」

 

除了農事體驗，園區最特別的，就是在地匠師 陳福全老師 的剪黏藝術。
剪黏原本是廟宇裝飾工藝，而陳老師把這項文化帶進生活教育，讓遊客都能親手體驗。

老師說：「剪黏的美，就是把破碎變成新的故事。」
這句話深深打動了我。

從挑選瓷片、堆疊、黏貼，最後做出一朵獨一無二的花。

她驕傲地說：「這是我第一次做藝術品！」我想，這也是旅程中最珍貴的收穫—讓孩子體驗工藝背後的耐心與創造力。

旅行後的回想：金牌農村的魅力，是土地與人的溫度，旱坑社區之所以能成為新竹金牌農村，不只是因為美，而是因為它讓旅人看見農村真正的價值—人情、文化與永續。