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每次回礁溪娘家,總是很想嚐試宜蘭礁溪美食,除了宜蘭小吃之外,在宜蘭礁溪路上最醒目的就是甕窯雞火山爆發雞, 每次經過甕窯雞顧客都絡繹不絕,上網查評價甕窯雞評價很好、是許多明星推薦必吃的店,但又常常看到一車一車的旅遊巴士停在火山爆發雞這邊,這一次終於有機會跟家人把兩間店都品嚐一遍!! 

宜蘭礁溪 甕窯雞
電話: 0918717288
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段7號(頭城交流道旁)
官網:http://www.0918717288.com/

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甕窯雞超大間的,從外觀看起來有兩大間店面,電視牆播放著許多電視節目的採訪片段,

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餐廳工作人員在外引導停車,工作人員戴的小雞帽好可愛喔!! 身上還有戴著一閃一閃發亮的LED燈

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在礁溪路兩旁都各備有一個停車場,雖然是平日來用餐,但其中一邊已經停滿車了,我們只好停到對面來,停車場旁邊還堆滿龍眼木和荔枝木

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來到門口,就看到這可愛的雞公仔,旁邊也是堆滿龍眼木和荔枝木,聽說這是烤雞專用,雞肉烤出來會有特殊的香氣,真的是不惜重本耶!!現在北部只看到這家是用龍眼木

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在門口就看到很多甕,就是美味的關鍵啦!!

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雞隻以全雞浸料入味,使雞隻充分吸收調味,照片中可以看到工作人員非常費工的在烤甕窯雞,一直拿出來轉邊再烤,這種窯經過烤悶燒後,可以把雞的美味逼出來~

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以400度高溫烘烤30分鐘,這土雞看起來好誘人~烤的金黃色的外皮,雞油緩緩滴下,真是太邪惡了!! 讓妞媽一邊拍照、一邊流口水~

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旁邊就是點餐區囉!! 

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除了甕窯雞外,也有很多新鮮蔬菜可以選,

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工作人員就戴著小雞帽幫我們用系統點餐、買單~即使客人多,也不用擔心漏單的問題

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如果不知道該選什麼青菜,還可以看櫥窗喔!! 每道菜的食材都擺放在櫥窗內,這也太可愛了!! 而且還有很多平常很難得才吃的到的野菜,一定要點個幾道來嚐嚐

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旁邊還有媒體採訪剪影和法律顧問的證書,

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平日的店內人還不少~ 動線設計還不錯,座位很多,我們很快就完成點餐被引導入座

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妞媽來的時後剛好遇到店家在招待清寒的小學生用餐,感覺老闆還蠻有愛心的!! 

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等待期間就來舀脆筍湯吧!! 這裡的脆筍湯是免費喝到飽的!! 

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脆筍湯很好喝,還沒上菜、妞媽就喝了好多碗(羞),筍子吃起來脆脆的,湯喝起來鹹香,連妞妞也喝了不少

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上菜囉!! 涼拌翼荳,這一道菜妞媽還是第一次吃,它的原型類似細長狀的楊桃一樣,上面擠滿美乃滋,連平常不愛吃青菜的小朋友也吃得很開心~

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菜名應是涼拌冰花,聽說還是季節限定,這一道冰心菜的葉子會有類似水晶水滴的囊狀細胞,閃閃發亮,吃起來脆脆的、本身就帶有一些鹹味,聽說是營養價值很高的蔬菜,還不錯吃耶!!

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晚香百合苞,就是夜來香的花苞及花莖,夜來香口感與蘆筍差不多,清脆可口,

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炒碧葫蘆,外型像冬蟲夏草,但吃起來口感介於水梨和蓮藕之間,妞媽很喜歡吃耶!! 這一道特別又好吃!

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清炒貓耳,吃口感起來脆脆的,是海中的藻類,小朋友光吃這一道,就可以把飯吃光光~

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麻油炒雞男佛,這雞佛尺寸超大的!! 這道菜深受大人的喜愛,

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大家上桌都先夾這一道雞佛, 尺寸超大的!! 吃起來鮮甜又爆漿、不會有腥味,妞媽就吃了3顆

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主角-甕仔雞出場囉!! 剛端上桌的雞肉很燙喔!! 可以請工作人員幫忙剝雞

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一旁有三種配料,分別是雞油、孜然蒜頭和綜合胡椒粉,妞媽超愛這綜合胡椒粉的,不知道裡面實際成份是什麼,但感覺裡面有一點孜然和肉桂的香氣,蒜頭是熟的,所以吃起來是軟軟的

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一邊看工作人員幫我們剝雞肉、一邊吞口水,這皮酥肉嫩的雞肉好香啊~~一邊剝、一邊流汁,真是太折磨人了啦!!

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這雞肉看起來油亮亮的,閃閃動人

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終於可以大快朵頤了!! 雞肉烤得很嫩,雞皮也可以吃,很香、很嫩,沒有油膩感,沾料或不沾料都很好吃

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如果人數不多的話,兩個人去吃其實真的只需要點一隻就夠了,搭配免費熱湯簡直絕配!!龍眼木當材火的甕窯雞,吃起來香氣濃郁、鮮嫩多汁,讓人忍不住一口接著一口,連小朋友都搶著要吃皮,因為連雞胸肉都不乾澀,所以牙口不好的老人家或小孩都很可以享用~

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因為我們人數多,所以另外點了一盤油蔥雞來吃,這油蔥雞也是全雞浸料入味,所以單吃就很夠味了~ 一樣立刻掃光光~

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隔天我們就到對面的火山爆發雞用餐,原本家人還不想連續吃兩天雞的,硬被妞媽拉去吃,火山爆發雞一樣有提供停車場和工作人員引導,外頭還寫著豬油拌飯免費、快炒100元,感覺不錯呢!!

火山爆發雞
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
電話:0920230055
網址:http://0933242984.com.tw

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座位乾淨整齊

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火山雞跟甕窯雞一樣是650元,菜單上的菜,大都是一般熱炒店常見的菜色,還有一些宜蘭在地的菜,例如糕渣、蒜苗鴨賞等等,菜單上沒有金額的菜色才是100元,

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因為剛走進來沒有看到工作人員烤雞的蹤影,所以妞媽趁等待期間跑去晃晃,不曉得是不是平日的關係,師傅都在一旁休息,這裡的雞肉是用鐵桶烤的

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因為小朋友吵著要吃飯,所以我們就開始弄豬油拌飯,這裡的豬油拌飯是免費吃到飽的,但外帶是要一碗10元喔!!

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妞媽打算待會要大快朵頤火山爆發雞,所以飯盛的不多,豬油拌飯味道挺令人懷念的~

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蒜苗鴨賞,味道還不錯~

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清炒水蓮,味道還行~

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苦瓜肥腸,聽妞爸說裡面有肥腸,但妞媽沒吃到肥腸

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鳳梨蝦球還行,只是麵衣有點厚,不過小朋友還是很喜歡吃

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妞媽還蠻喜歡吃糕渣的,但這裡的糕渣吃起來沒有高湯的鮮味,有點可惜

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再來就是火山爆發雞囉!! 大盤子上附胡椒粉

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店員送上桌後就離開了,不知道有沒有提供剝雞服務,所以我們就自己剝開,

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裡面塞滿很多香草,但沒有湯汁

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然後發現有血水....這是沒熟嗎? 其實心裡有點害怕,想說有血水的地方不要吃就好了

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但咬了一口後,發覺跟想像中落差很大,肉質吃起來有點偏乾,還有幾個地方沒有熟,不知道是不是失常表現? 所以最後沒吃完、也沒打包,害妞媽對家人感到很不好意思,還硬拉他們過來吃~

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其實這一次品嚐 甕窯雞火山爆發雞感覺差異性很大,甕窯雞無論是雞肉的味道、口感都很不錯,免費的脆筍湯也很好喝, 只可惜人潮很多、需要花時間排隊;火山爆發雞的雞肉還有很大的進步空間,除了雞肉之外,其它菜色覺得還好,優點是豬油拌飯免費吃到飽。

(以上是個人當時的感受跟大家分享,每個人口味不同,僅供參考)

本文章獲選刊登20170329 yahoo首頁

20170329火山爆發雞  

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