小妞的生活旅程

 

三道一鍋 · 杳 概念店 是一間位在台北東區的火鍋店，旁邊有近期妞媽造訪過的咚咚家和宇宙人主題餐廳 ，三道一鍋 · 杳 概念店是台中涮涮名店三道一鍋 日式極品涮涮鍋的進階版，開在捷運國父紀念館附近，10月開始來到台北展店，天氣漸漸變冷，看到朋友寫的食記就趕快跑來嚐鮮~

三道一鍋 · 杳 概念店
三道一鍋 · 杳 概念店地址：台北市大安區光復南路280巷31號
三道一鍋 · 杳 概念店電話：02-27312424
三道一鍋 · 杳 概念店營業時間：(平日）11:30~22:30、（假日）11:00~23:00
三道一鍋 · 杳 概念店粉絲團 

試營運期間招待肉品一份喔!! 聽說這是一間幾個好友一起開的店，由於大家都不是餐飲業科班出身的，所以無論是對食材、裝潢、經營方式都能跳脫框架，做得很不一樣

店名很有意思，三道一鍋指的是：一道湯頭、二道食材、三道雜炊，三道菁華，匯於一鍋。

杳表示太陽落在樹木下，天色已昏暗，引申出上班族下班後，提供一個讓人放鬆、幽靜的用餐環境。

店內的暖色系的燈光、搭配禪風裝潢，真的有讓人舒適、靜謐的感覺，

 

使用簾子區隔每個小空間，讓顧客能保有些許隱私、更放鬆的用餐~

有玻璃屋包廂，分別有4和6人桌

也有吧台的座位，即使想要自己一個人安靜地用餐，也不會很奇怪

來看看菜單囉!! 鍋底每人為180元(低消400元/人)，可以選擇套餐或單點

聽朋友說這裡的肉非常推薦!! 所以妞媽點了頂級Prime沙朗牛和頂級伊比利豬，另外點了一鍋雞腿蛤蠣

還有日本進口的飲料喔!! 幫妞妞和妞姊點了木村完熟白桃氣水和木村富士山汽水，我們則是喝酸梅汁和青梅果實醋飲

服務生特別介紹這水果醬油，味道清甜，額外提供辣椒、蔥花、蒜末、蘿蔔泥自行調配，聽說辣椒很辣，大家要斟酌使用

看似簡單的清爽鍋底，是以昆布為湯底，加上柴魚、天然蔬菜熬煮，讓顧客吃的到食材原始風味。身為藝術人的老闆說，他們曾被請來廚師笑說，怎麼這麼傻? 怎麼不用調味料就好? 或許這就是藝術人堅持

木村完熟白桃氣水和木村富士山汽水，妞媽偷喝了一口完熟白桃汽水，實在是香甜可口~難怪小朋友為了喝汽水可以乖乖聽話

酸梅汁和青梅果實醋飲，青梅果實醋飲味道淡雅，酸梅汁喝了就是會讓唾液分泌、胃口大開的那種滋味

菜盤以各式新鮮蔬菜、菇類、蛤蠣為主，沒有任何火鍋料，隨著蔬菜熬煮湯頭，會越煮越鮮甜。

花枝丸

手工蛋餃

吃起來外皮厚實、充滿蛋香，餡料吃起來充滿肉汁

頂級Prime沙朗牛，鮮紅色澤，油花分佈均勻，

妞媽吃肉前都會先聞一聞，沒想到這肉居然有奶油的香氣!! 一口咬下，肉質軟嫩、伴隨著肉汁，鮮嫩甘甜的口感真是無從挑剔，難怪挑嘴妞也吃完了、又主動再要

雞腿蛤蠣，店家大力推薦一定要點雞腿蛤蠣，而且交代這鍋不要跟別的肉一起煮，因為這是他們實驗過，煮雜炊最美味的鍋底

常常去市場買雞肉燉湯的妞媽，一看到雞腿肉，就知道這非常新鮮

蛤蠣的尺寸也不小

雞肉鮮甜多汁，很新鮮!! 會讓人忍不住一口接一口

蛤蠣也很大一顆，妞媽趕快幫妞妞和妞姊盛了一碗雞湯，希望讓她們身體滋潤起來、增加抵抗力

西班牙伊比利豬，之前只吃過伊比利豬烤肉，當成火鍋的肉片還是頭一回，伊比利豬肉質呈現類似牛肉的鮮紅色， 原生於伊比利半島的珍貴豬種，從小在特定山區自然放養，吃的是野生香草、橄欖和橡木子，肉質有著芳香的獨有風味，牠們與松露、鵝肝與魚子醬並列為歐洲夢幻傳奇食材。

吃起來口感Q彈軟嫩、肉香四溢，妞姊第一次吃到這麼美味的豬肉，一直說: 超好吃~超好吃!! 這對同為美食家金牛座的妞姊來說，無疑是一件很幸福的事!!

直接享用就很美味了!! 佐清爽的醬油吃起來滋味更甜美

草蝦，尺寸蠻大的

吃起來鮮甜、肉質口感反倒像是天使紅蝦一樣粉嫩粉嫩

附餐的烏龍麵、冬粉和白飯

菜盤內的板豆腐要推薦一下，吃起來口感扎實、充滿黃豆香氣，妞媽很喜歡

店家幫忙料理雜炊，一開始店家會將原本那鍋取走，過瀘鍋子內的雜質和稀釋湯汁後，就準備煮雜炊，店家會在桌邊幫忙料理

這裡的雜炊吃起來湯頭清爽、甘甜，卻沒有味精的負擔，是一種很天然的滋味~

豆漿奶酪，吃起來充滿黃豆香氣，不會太甜

 三道一鍋 · 杳 概念店價位走中高路線，但湯頭和食材都有一定品質，而且吃完身體沒有負擔，喜歡吃鍋滋養身體的朋友，不妨來三道一鍋 · 杳 概念店好好享用一番~

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