台灣的黃記煌三汁燜鍋11/17 在台北信義區 ATT4FUN 4樓開幕,是北京十大名鍋之一!黃記煌三汁燜鍋 的特色是不加水火鍋,在北京與海底撈齊名的火鍋餐廳,黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚改良而成,製作過程中不加一滴水,號稱是「沒有湯的火鍋」
黃記煌 三汁燜鍋地址:台北市信義區松壽路12號4樓(ATT4FUN)
黃記煌 三汁燜鍋電話: 02-77352822
黃記煌 三汁燜鍋營業時間: 11:00~22:00
天蔥國際引進北京10大火鍋名店之一的黃記煌三汁燜鍋,台灣一號店預計於11月17日開幕,地點落在台北市信義區ATT4FUN 4樓,將與同樣來自大陸的海底撈火鍋正面交鋒。
黃記煌三汁燜鍋目前有將近600家分店,除了遍布中國大陸各縣市之外,在香港、泰國、加拿大、澳洲及印尼都有據點。黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚改良而成,製作過程中不加一滴水,號稱是「沒有湯的火鍋」,透過10種底料蔬菜中的水份,採用「燜」的烹飪方式、搭配多種主料、再淋上手打秘製醬汁,不同醬料搭配不同辣度選擇,口味千變萬化,亦能品嚐到不同食材及營養。享用完燜煮食材的美味後,還可搭配少許高湯再行涮菜或其他食材,一鍋二吃,一次滿足。黃記煌三汁燜鍋此次登台除了有在地化的食材之外,將會有現撈海鮮等品項,還同時特別為台灣消費者打造台灣限定菜色「波士頓龍蝦」。
店內有2~6人桌,還有一個小包廂,可坐兩桌6人,來看看菜單吧!! 這裡的低消是一人300元,一鍋大約2~4人食用,
百香山藥,清爽的山藥淋上特製的百香果醬,甜中帶酸,吃了胃口大開
蜜汁芋頭,鬆軟綿細的芋頭,吃起來不會太甜膩,讓人忍不住一口接一口
老醋花生,香酥的花生淋上陳醋、海鮮醬,吃起來香脆又提鮮,超開胃的!!
一開始服務生先幫我們把蔬菜、和海鮮肉品依序放進鍋中排列好,
接著打汁、
把私房秘製調味料淋上食材、淋上醬汁後,開始做悶製,
最後放入香菜,即可享受悶鍋
我們今天吃的鍋是豪華拼盤
裡面有斑節蝦、梭子蟹、波士頓龍蝦和安格斯牛小排
醬汁的部分,我們選擇經典(原味)醬汁口味,原味的醬汁吃起來味道濃郁卻不膩口
這裡的鍋物是用新鮮的蔬菜和海鮮去悶熟的,不加一滴水,所以海鮮的鮮味和蔬菜的甜味都滲入鍋中,讓整鍋食材都充滿天然食材的鮮甜味
斑節蝦吃起來口感Q彈緊實,充滿濃濃的蝦味;波士頓龍蝦則是蟹肉飽滿,吃起來鮮甜又富滿海味
安格斯牛小排有醃製過,吃起來很像是鐵板燒的肉片,非常軟嫩
第二鍋海陸總匯,裡面有雞軟骨、豬五花、多利魚和去骨雞腿肉,後來看跟菜單上的內容物不太一樣,原來是內容還會再調整
醬料的部份我們選擇麻辣汁口味中的微辣,麻辣汁是由十幾種藥材與辛香料調製而成,麻而不辣,是妞媽可以接受的微辣口感
去骨的雞腿肉和雞軟骨,吃起來入味又香軟嫩;多利魚則是綿密又細緻;豬五花肥嫩的油脂悶製的充滿脂香、卻不油膩
一定要介紹一下這裡的蔬菜,切的小小塊的蔬菜有:洋蔥、西洋芹、紅椒、地瓜和大量的蒜頭,蔬菜基本上都吸飽了食材的肉汁,所以吃起來非常夠味,建議可以搭配白飯一起食用,連蒜頭都相當入味,完全沒有蒜辛味,吃起來齒頰留香
最後我們把其中一鍋加入高湯涮菜,加入額外點的蔬菜,如果想加入麵條也很適合喔!!
草莓和藍柑可爾必思氣泡飲料,還有檸檬冬瓜茶和柳橙汁,妞媽是喝檸檬冬瓜茶,覺得冰冰涼涼的,甜中帶微酸,喝起來非常解渴
紅豆紫米粥和紅豆湯,為這一餐畫下完美的句點
黃記煌三汁燜鍋 的鍋物吃起來非常過癮,可以吃的到食材的鮮甜滋味,加上特製的醬汁,吃起來更令人忍不住一口接一口,醬汁的部分也有五種醬料可以選擇,無論是跟家人朋友、甚至是帶小朋友過來非常合適,分享給各位朋友!
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