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日本近鐵集團的知名鰻魚料理店「江戶川 鰻魚飯鰻魚料理江戶川 台北開設台灣一號店,在京都已經60 餘年的江戶川,以先烤過、再蒸過、再沾醬燒烤的「鬆軟江戶燒鰻魚」最具魅力,吃起來清爽不油膩~充滿鰻魚的香氣呢!!菜單上小的鰻重只要250元、大的鰻480元、鰻魚飯三吃 550元、江戶川套餐 450元、迷你鰻魚飯套餐 380元,價格相當平易近人呢!

近鐵餐飲 鰻 江戶川 台北中山店

地址:台北市中山區中山北路一段105巷14號 (捷運中山站)

營業時間:11:30~14:30、17:00~21:00

近鐵餐飲 鰻 江戶川粉絲團

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「鰻魚料理 江戶川」在京都、大阪、奈良、福岡都有分店,首間海外分店落腳在台北中山區

這裡也是鰻魚飯的一級戰區,而且台灣一號店由在台灣的師傅能忠實呈現江戶川味道為止,日本大廚會駐店在台灣

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鰻魚料理 江戶川 台灣一號店 共有一、二樓,裝潢明亮有質感

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位置和位置之間的距離很大,在這裡用餐很舒服、放鬆

不會有壓迫和緊張感

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桌上備有山椒粉,是和鰻魚最合拍的調味料

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江戶川鰻魚的三大美味秘密:

1. 鬆軟江戶燒

關東地區的「江戶燒」作法,為將鰻魚從背部剖開後,直接燒烤把鰻魚的油脂烤出來,接著送入蒸鍋以去除多餘油脂,最後再沾醬烤至金黃色的料理手法。特色是鰻魚口感鬆軟好入口,吃起來不油膩、充滿鰻魚香氣

2. 朝割(當天早上現宰)

新鮮食材絕對是美味的關鍵,江戶川的鰻重使用的鰻魚是當天現宰的鰻魚,非常新鮮。

要判斷是否是店內現宰的鰻魚,其實可以觀察有沒有賣鰻肝? 新鮮的鰻肝味道非常鮮美,不會有腥味~

3. 料理職人的純熟技法

燒烤技術需花費一輩子的功夫學習,尤其是江戶燒的做法需要更熟練的技巧呢~

下圖是師傅認真烤鰻魚的模樣

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鰻魚料理 江戶川」的菜單

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「鰻魚飯三吃」 1人份 550元、3人份 1,650元

除了鰻魚飯之外,還有提供鰻肝湯、漬物、現磨的山葵、蔥白、茶泡湯的湯汁

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鰻魚飯一上桌香味四溢,真的是忍著口水拍照的

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鰻肝湯相當肥嫩鮮美,絕對是現宰的鰻肝呢~

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漬物、現磨的山葵、蔥白

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第一種吃法是享用現烤鰻魚搭配白飯的原味,鰻魚和白飯中間還鋪有海苔絲

白飯煮的香Q彈牙,不愛吃白飯的妞媽,幾乎都吃光光呢!

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第二吃則拌入蔥與山葵,品嚐帶有微微辛香的清爽風味

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第三吃則是加入用茶與高湯調製的獨家配方「吸茶」,以茶泡飯方式享用

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三吃吃的好滿足喔~搭配鰻肝湯,真的好享受喔!!

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江戶川套餐 450元

裏頭有兩片大鰻魚、炸蝦天婦羅、生魚片、茶碗蒸、白飯、漬物、清湯

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兩片大鰻魚 ,烤的脂香四溢

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炸蝦天婦羅內有兩隻炸蝦、蔬菜、紫蘇片

可和天婦羅沾醬一同實用

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炸蝦吃起來外酥內嫩

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生魚片 (每天的食材不同)

朋友說吃起來很新鮮,味道相當鮮甜

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茶碗蒸內有蝦子、香菇、雞肉、銀杏等等配料

看似平凡的茶碗蒸,湯匙一舀下,就散發出濃濃的高湯香氣

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海帶魚板清湯

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香Q的白飯

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大鰻重 480元、小鰻重250元

裏頭除了鰻魚飯之外,也有鰻肝湯、漬物

這是大鰻重,喜歡吃鰻魚的朋友,直接點大鰻重就對了~

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鰻魚吃起來軟嫩細緻,外皮充滿鰻香,搭配鹹香的醬汁、香Q的白飯,

讓人忍不住一口接著一口,這個白飯煮得太好了~

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鰻魚的份量也很多,吃起來超過癮

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妞媽是一個相當愛吃鰻魚飯的人,「江戶川鰻魚飯」台灣一號店的鰻魚料理手法水準很高,價格也不會因為是名店而抬高,是一間會想再回訪的鰻魚店呢~~

近鐵餐飲 鰻 江戶川 台北中山店

地址:台北市中山區中山北路一段105巷14號

營業時間:11:30~14:30、17:00~21:00

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