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宜蘭.食肆無菜單料理 (全預約制)
地址:宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號
電話: 03-9309777
 $1200起/人 另10%服務費(可刷卡)

食肆是一間宜蘭新開幕的高級無菜單料理,用餐都是採預約制,套餐每人$1200起,桌菜是每人800元,位置在宜蘭縣壯圍鄉。

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戶外的休息區

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一進門就看到金碧輝煌的椅子和擺飾

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這一次我們是到包廂內用餐,這個包廂最多可以坐14人,一近到包廂大家都非常驚豔!!

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這椅子也太貴氣了吧! 我們是來到城堡嗎?

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每個人的盤子都是不同的彩繪圖案,感覺很像藝術品,餐具品質很細緻、有質感

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包廂的另一邊是休息區,擺放著貴氣的沙發和一幅典雅的畫作

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我們這一次是吃一人1200的套餐,一上桌就立刻遞上西瓜鳳梨汁和萬壽菊茶,從來沒想過西瓜和鳳梨的味道可以這麼合,喝起來香甜可口;至於萬壽菊茶是採用新鮮的萬壽菊泡製而成,喝起來味道清新又順口,

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鮮魚刺身活姿造,上桌前後方淋上液態氮,讓整盤生魚片飄著煙,好有仙境的感覺~

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這條是長尾鳥,店家說長尾鳥是屬於紅色魚,紅色魚會比灰色魚高一等級,這尾長尾鳥會一半用來吃生魚片,一半清蒸,長尾鳥生魚片吃起來鮮美、肉質Q彈

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分別還有鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝

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包著日本生山藥的雞肉捲,上頭淋上XO醬

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用海膽醃製的軟絲,上頭是鮭魚卵

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棉花糖爆魚野蔬沙拉,上頭是棉花糖,下方是生菜沙拉和滷鮑魚

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店員在食用前會將和風醬汁淋在棉花糖上面,食用前發覺廚師會有將鮑魚跟殼分開,從小細節就可以發覺廚師非常貼心

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紫蘇清蒸大閘蟹,排排站的大閘蟹好可愛

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蟹膏吃起來很香甜,蟹肉雖然不多,但肉質鮮美

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左邊是薑醋沾螃蟹食用,右邊是洗手的檸檬水

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店家上這道時,我們以為是要喝的飲料,結果發覺是水,而且不能喝喔!是要倒在左邊的紙巾錠上,紙巾錠就會變成濕紙巾,用檸檬水洗完手後,可以擦手

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焗烤生蠔

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看起來好誘人喔~

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裡面是一大顆生蠔

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下方鋪著由火腿、洋蔥和玉米炒香的食材,搭配烤過的生蠔一起吃,特別鮮美

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食肆酸莓,用沙灘杯裝著由燻烏梅、仙楂片、洛神和桂花釀熬煮的酸梅湯,喝起來好好喝~有傳統烏梅汁的香醇濃厚,又多了一點溫潤和清香,味道超棒~

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雪花燒明蝦,有點像教化雞的做法,把海鹽加上麵粉後包裹在食材外,比較特別的是,會先在外層淋上Whisky後點火

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然後邀請壽星或宴席中的重要人物用榔頭把鹽塊敲三下,第一下是福氣來、第二下是財氣來、第三下是好運氣來,感覺這一道菜帶長輩來他們一定會很喜歡

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大明蝦出現囉!!

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這明蝦真的好大一隻,吃起來肉質緊實、又Q又彈牙,充滿濃濃的海味~

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羊排鍋,用四種豆瓣醬和羊肩排一起燉煮,裡面還有凍豆腐、高麗菜

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這湯頭非常美味,喝起來甘甜香醇,不會太濃厚,凍豆腐吸滿湯汁好好吃喔!這湯美味到令人忍不住再多喝幾碗

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食肆炊飯,這邊的每一道料理的食器都好特別,跟藝術品一樣

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這邊的米是煮到半熟後放進砂鍋內悶熟,在灑上櫻花蝦和鮭魚卵拌勻

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店家特製的醬漬蘿蔔和小魚辣椒,小魚辣椒香辣過癮,喜歡吃辣的人可不要錯過~

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牛小排,這牛小排是先滷後烤

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吃的時候可以搭配水耕菜和蒜片,妞媽非常喜歡這道菜,牛小排處理得非常好,肉質介於軟嫩到入口即化之間,尤其是中間的油脂部份非常香滑,單吃也很美味

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海膽醬烤軟絲,軟絲上頭淋上海膽醬後炙燒,上面鋪著裝飾用的辣椒絲

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原味清蒸魚,這道是第一道菜長尾鳥生魚片的另一半,蒸熟後,肉質也非常細緻鮮甜

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提拉米蘇盆栽,看起來真的好像盆栽擺在桌上裝飾

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外頭是酥脆的巧克力餅乾,下方是提拉米蘇和巧克力蛋糕,這道也很美味,只是妞媽對甜點有點過多的期待,因為看到其他桌的甜點是燕窩,就好想吃燕窩

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用美人魚食器盛裝的水果盤,每一種水果都很甜,應該是特別挑選過的!

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用完餐來參觀其它地方,這是另外一間比較小的包廂,充滿古色古香

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這是非包廂區的座位,有一套相當高貴的沙發組 

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這次到食肆無菜單料理用餐,覺得食材無論是新鮮度或料理的方式都很有質感,服務生也受過相關訓練,感覺很專業,裝潢也很高貴、大氣,分享給各位~

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