日本橋玉丼台灣分店是一家來自日本的穴子料理專賣店，日本橋玉井穴子專門店在2005年成立，在日本有6家店舖，這是海外首家店舖，落腳於民生東路西華飯店後方，曾經連續於2015、2016年東京米其林中獲得推薦，商品主力就是星鰻製作的箱盒飯，包含了滷煮、香烤兩種星鰻處理方式，另外還有20多種穴子料理，穴子就是星鰻。星鰻全採日本本店活殺冷凍後進口，鰻魚醬區分為燒烤和塗抹，較稀的燒烤醬採進口醬料在台灣調製，而較濃的塗抹醬則自日本本店引進。
日本橋玉丼台灣分店
地址：台北市松山區復興北路313巷23號
電話：(02)2719-6660
店內有2~4人桌，也有吧台座位
桌上葫蘆造型的條味罐裝的是山椒粉
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上菜囉!!
前菜沙拉製作得細心
日本橋玉丼 專賣穴子就是星鰻，屬於海鰻的一種，跟一般吃的鰻魚(河鰻)不一樣，星鰻的肉質吃起來口感比效細緻爽口
像這道穴子蛋捲(220元)就非常特別，整個蛋捲都是濃濃的鰻魚味，後來詢問才知道，原來蛋液是有調和鰻魚骨和柴魚熬煮的高湯
難怪吃起來都是鰻魚味
蝦天婦羅180元，
搭配醬油+蘿蔔泥或藻鹽食用，麵衣吃起來微酥脆、不會太油
特上穴子花壽司飯，裡面有一片切片的穴子、鮭魚卵、蝦卵、蝦子、小黃瓜、蛋捲塊、蓮藕、秋葵、茗荷等等配料
這一道是380元，但商業午餐才320元，聽同行的朋友說，覺得這一道cp值超高，不但配料豐富、連醋飯都很好吃
中盒膳780元，裡面有一整條穴子，看到這麼大方的鰻魚飯心情就很好~
這裡的鰻魚是經過滷煮+香烤兩種處理方式，跟傳統的河鰻用蒸熟+香烤的方式不同
一旁的配料，有醃菜、柚子皮、芥末、芝麻和蔥
吃了幾口發現，在鰻魚和白飯之間，除了海苔絲之外、居然鋪著紫蘇末，這還是第一次吃到鰻魚飯上有紫蘇，吃起來口感特別清爽
穴子握壽司250元，喜歡吃鰻魚的人一定可以吃得很過癮，鰻魚是放好放滿，根本看不到醋飯
飯後甜點，是水果小拼盤，有點可惜，沒有吃到網友讚嘆的提拉米蘇，聽說她們是每日會替換不同的甜點
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20170112獲刊登yahoo首頁
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