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美國超鑽級羊肉進軍台灣囉!

對於不吃牛肉的朋友,羊肉是最佳的溫補食材,營養價值高肉質又鮮嫩

無論透過煎煮炒炸蒸或者蔥爆都十分美味

羊隻最難能可貴的是全身上下皆可食用

一般常見的羊肉部位為里肌、羊腿、羊肋排、羊肩...等

採用燉煮、乾煎、舒肥...等手法呈現其美味都很棒

前陣子到了台北美福大飯店三樓的晴山日式鐵板燒感受美國羊肉的頂級盛宴

 

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珍貴稀有的小羔羊為肉品營養之王

擁有豐富的維生素、菸鹼酸...等各種營養元素,但卡路里卻非常低

年長者或者孕媽咪食用真的非常適合

擔心胖媽咪沒胖寶寶的孕媽咪,吃美國羊肉就可顧及營養又不擔心體重直升

 

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美福大飯店將珍貴的小羔羊運用日式手法烹調出一系列美味料理

 

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現場擺放美國超鑽級羊肉的各部位

肉質表面呈現粉粉的桃紅色、花紋猶如大理石般很美~

 

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羊肩包筋膜較少、肉質纖細

以嫩煎或燒烤的手法最能凸顯鮮甜的口感

羊條肉為羊胸分切下來的,適合紅燒、煲湯

略帶有油脂肥腴可口

羊肋排肉多肥嫩,較具油脂與口感

今天品嘗了乾煎手法,油脂豐厚的部份吃起來也不會噁心,令人驚艷

羊臀肉肉質相當細嫩,因為此部位的活動量較少

切薄片川燙或者蔥爆口味都非常棒!

稍加煎烤則是美味多汁的羊菲力

 

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台北美福大飯店今天備了這麼一桌美國羊肉料理

道道可口誘人,讓我飽到不行仍然吃個精光

 

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轉身主廚已開始大展身手

 

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先用酸酸甜甜的番茄開胃

再品嘗Q彈鮮美的龍蝦肉

 

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稍微乾煎過後的龍蝦肉

肉質緊實鮮甜非常好吃

 

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一旁點綴的蔬菜稍微乾煎調味

一口咬下會爆汁很清爽

 

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才剛放下筷子就看主廚正準備著前菜

 

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新鮮蘆筍搭配油脂豐富的鱈魚

 

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魚肉的纖維超細緻,底下的蘆筍沾染了魚肉的油脂,吃起來層次更加豐富

 

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滑嫩的茶碗蒸裡面還有蟹肉

吃到這邊已經6分飽了~

 

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再品嘗一碗新鮮清脆的生菜沙拉

超級幸福

 

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重頭戲來了

新鮮的美國羊小排,不需要經過任何醃製直接上陣

 

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以高溫的鐵板香煎

使表面焦脆鎖住鮮甜肉汁

 

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看那金黃色澤,讓人一邊拍照一邊吞口水

 

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吃鐵板燒最過癮就是能全程觀賞主廚烹調

樸鼻而來的香氣是最好的開胃菜

 

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厚實的乾煎羊小排一端上桌讓人食指大動

 

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一旁搭配的是松露鹽、竹炭鹽、芥末椒鹽及胡椒

並佐以金黃香酥的蒜片

 

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肉汁豐沛的羊小排

如果不是顧及形象

徒手抓起來大口咬下一定很過癮

 

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用刀叉切開,粉嫩嫩的剖面好吸引人

 

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先品嘗原味,如果沒說這是羊肉根本無從察覺

一旁的朋友也說,她平時不敢吃羊肉,懼怕羊的腥羶味

但美國羊肉選用一歲以內的小羔羊料理,絲毫沒有羊羶味

肉質鮮嫩不柴,好想帶一份回家自己料理

 

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調味料中我最喜歡沾取松露鹽

更能凸顯羊肉的鮮甜味,搭配蒜片也可使羊肉風味更加豐富

怎麼吃都好吃

 

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大快朵頤三根羊小排,抬頭看主廚繼續用高溫快炒著七味羊肉炒飯

 

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並搭配天婦羅、味增湯、小菜...等,很有日式風情

 

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這羊肉炒飯請您務必要來品嘗

一旁的朋友又跟我分享說這羊肉炒飯真的很好吃

但前面的羊小排吃完肚皮已經沒有任何容量所以她決定打包

 

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粒粒分明的炒飯咀嚼時感受到羊肉粒的焦香味

真的會讓人忍不住一口接一口

 

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天婦羅皆裹上薄博一層粉漿

一點也不油膩,單吃或沾醬吃都很美味

 

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吃羊肉炒飯時,搭配一旁的小菜、湯品,好滿足

 

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最後再以黑糖抹茶葛切來做為結尾

帶有淡淡抹茶香氣,淋上適量黑糖毫不甜膩

美福大飯店的晴山日式鐵板燒完全展現出美國羊肉的鮮甜滋味,令人回味無窮。

 

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百味美羊盛宴,令人道道都驚豔

以往進口羊肉總是會想到紐澳羊

現在美國羊肉也進軍台灣了,營養價值高且熱量低

而且美國小羔羊幾乎感受不到腥羶味

平時不敢吃羊肉的朋友這個很可以!

美國羊肉頂級套餐一定能深深擄獲眾老饕的心

 

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