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寒舍艾美的探索廚房 是妞媽很愛的一間 飯店吃到飽自助餐廳,無論是環境、還是餐點的精緻度都是水準之上,以前當上班族的時候,還常常跟同事來這邊聚餐呢~這次探索廚房在4/11~4/29間推出「義訪.暖食脈絡」義大利美食節的限時活動,以北義、中義、南義的地方經典來設計菜單,除了原本的料理之外,還有義大利美食節的燉飯、麵類、起司等料理~ (北部吃到飽自助餐廳)

探索廚房

地址:台北市信義區松仁路38號1樓

電話:02 6622 8018

義大利美食節供應餐期及餐價

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探索廚房 的門口有一隻白色的大魚裝置藝術,很像蘇眉魚呢!!

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探索廚房位於寒舍艾美酒店的一樓,這次是為了義大利美食節而來的,剛好幫認識10幾年的好姊妹慶生

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探索廚房的裝潢相當時尚、雅致,現場大約有280個座位,3間包廂

蠻喜歡探索廚房的動線設計,可以很快找到喜歡的食物

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探索廚房的餐檯可分為沙拉、燒烤、海鮮、日式料理、比薩、異國料理、亞洲熟食、湯麵、甜點等幾個區域

而這次還增加了「義訪.暖食脈絡」義式美食節的菜色

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每次吃buffet 一定要先來個現切牛排

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這一區的餐檯都是使用鐵板保溫,感覺很有質感

一陣子沒有來探索廚房,覺得變得好多喔~

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海鮮看起來都垂涎欲滴的模樣

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比薩區,外國主廚現場製作披薩

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披薩現做現烤,可以吃到熱呼呼又香味四溢的披薩,覺得很幸福呢!

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 「獵人腸開心果醬披薩」以豬絞肉、肉豆蔻等經典內餡為基底的義式肉腸

添以開心果丁混合揉製釋出堅果香氣

吃起來有豬肉的香氣和開心果的堅果香氣~完全沒有違和感呢!

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現煎牛排和酥炸區

除了剛剛的現切牛排之外、還有現煎牛排區,喜歡吃牛排的朋友可不要錯過!

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另外也有西西里旗魚捲,這道也很推薦喔!

旗魚捲裏頭是蔥絲和松子,第一次吃到這樣的組合,覺得很有新意呢~

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酥炸區最吸引我的就是這個「義式炸海鮮」

將鮮蝦沾裹杜蘭小麥粉酥炸至金黃色澤,淋上酸香開胃的檸檬醬汁,於舌尖上綻放曼妙的海洋滋味

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Giorgio總監記憶中母親滋味的「波隆那肉醬千層麵」

承襲麵食的考究做法,講究麵與醬的平衡比例

最後灑上帕馬森乾酪,呈現出義大利媽媽的愛

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好吃到即使小鳥胃,也願意留胃的位置給松露燉飯

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「義式海鮮湯」也是必喝的湯品

以番茄為基底熬煮出甜美清新,並置入鮮蝦、淡菜、蛤蠣與透抽的海洋精華,

喝起來鮮甜無比~

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左邊這是「托斯卡尼麵包沙拉」

香烤酥脆麵包佐上番茄、洋蔥、羅勒及甜椒丁等清爽蔬食

完美呈現義大利中部的田園風格美食滋味

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傳統慶典佳餚「托斯卡尼香料豬肉捲」

主廚遵循古法燒烤程序及步驟,襯搭大蒜、百里香及迷迭香等數種香料

使用「舒肥法」低溫烹調入味,於爐烤台以高溫烘烤而成金色外皮

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透過「舒肥法」,讓肉質呈現細緻軟嫩的狀態

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也有港點、燒臘、片皮鴨、各種熱炒

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麵食區和湯品區

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千萬不要覺得來這裡吃牛肉麵很傻

寒舍最有名的就是牛肉麵喔~無論是麵條、牛肉、湯頭都呈現最完美的狀態

九孔鮑人蔘雞湯妞媽就喝了兩碗,彈牙的九孔鮑搭配迷人的雞湯,喝個三碗也不為過呢~

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牡蠣蒸蛋

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日本壽司和生魚片區

師傅馬不停蹄的一直切生魚片和捏壽司,就知道這一區有多受歡迎

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無論是生食級的北海道干貝、還是各種生魚片、握壽司

吃起來都相當鮮甜無比

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還有妞媽最愛的炙燒鮭魚握壽司,吃起來脂香四溢

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起司區,提供老饕愛的藍紋起司、和阿希亞格乾酪

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生菜沙拉區,有各種生菜,如果懶得挑選的話

沙拉杯是簡單的選擇

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海鮮區

有新鮮的螃蟹、白蝦、岩螺、淡菜等等

看到許多人都是一盤一盤的拿,感覺吃個兩盤就回本了

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生火腿哈密瓜沙拉~吃起來充滿生火腿的鹹香和哈密瓜的香甜味

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各種麵包

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甜點區,寒舍集團的甜點都是所向披靡的~

隨便拿都不會踩雷~

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好吃的提拉米蘇,也有義大利文"帶我走" 的隱喻

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大推這個西西里乳酪捲,看起來普通,吃起來讓人停不下來

更是電影《教父》經典台詞「Leave the gun, take the cannoli」中的特色甜點

外皮酥脆,裏頭擠上微甜的奶醬,兩邊沾上開心果碎和柳橙漬

吃起來微甜、不膩口,妞媽就吃了5個,真的是停不下來呢

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甜點相當精緻

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水果和冰淇淋

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冰淇淋有哈根達斯和莫凡比兩個櫃

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之前有一陣子不知道是味覺改變、還是什麼原因

不太愛吃哈根達斯,覺得奶香味過濃膩

但這一次吃的三種口味:芒果、草莓、巧克力 讓我們讚不絕口

每種口味都有果肉和巧克力碎片,吃起來不但味道香濃可口、還有果肉和碎片的口感

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飲料區

各種果汁、汽水、咖啡

覺得最棒的是有氣泡水機,可以享受氣泡在口腔暢快感、卻不會攝取多餘的熱量

拿鐵也相當好喝,在吃到飽的自助餐能喝到好喝的咖啡,真的不容易

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我們的第一輪~其實戰鬥力很弱,不到兩輪就結束了

已經到了選擇精緻、而不以量取勝的年紀

吃到飽的自助餐,還是以自己喜歡吃的東西為主

寒舍艾美的探索廚房 無論是環境、還是餐點的精緻度都是水準之上

跟各位朋友分享~

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探索廚房

地址:台北市信義區松仁路38號1樓

電話:02 6622 8018

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