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位與宜蘭礁溪附近的東方紅鐵板燒創意料理,是一間無菜單的高質感鐵板燒餐廳,老闆之一是羅東知名鐵板燒饗宴的前主廚,因此這邊的料理除了保有原本的特色外,還加上創意元素

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為何取名"東方紅"的由來:龜山島又名龜山嶼,屬於蘭陽八景第一景,首朝東方晨曦光耀一眼醒目東方紅,紅意指太陽,龜山朝日東方紅因此而來,主要漁貨食材都是來自大溪漁港,現撈新鮮食材搭配主廚的巧思及創意,保留住食物最原始之味道,總經理家中以有機稻米生產為主,讓他對蘭陽平原更增添特殊的情感,民豐有機米產於礁溪鄉良質米栽培區,無工業污染、水質清澈、水源充沛,為生產有機良質米最理想的地區,擁有礁溪在地最豐富的資源,大溪漁港之漁貨、民豐有機米、三星蔥、溫泉蕃茄、櫻桃鴨、金桔、山泉水,健康的環境,享受舒適的礁溪,感受不一樣的精緻鐵板創意料理

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這邊的裝潢大氣,感覺很舒服,共有四個鐵板座位(一個VIP),和附餐區,座位大約有40多個

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這邊的消費方式是是套餐式的鐵板燒,套餐價位有 NT.1400、NT.1700、NT.2500 (另外收一成服務費),兒童套餐NT.490,7歲未滿12歲須點兒童套餐,12歲【含以上】以成人計費,我們這一次是吃2500元的套餐

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名人來用餐所留下的簽名 

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旁邊有冰箱和伴手禮喔!   

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包括海膽醬、 XO醬都是鐵板燒料理會用到的食材喔! 

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伴手禮的價格

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一上桌就準備好小菜和有機茶

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這邊的泡菜超級好吃,味道溫潤,只有微微的辣,用餐期間,服務生還會一直來詢問是否需要加泡菜

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包括茶水都有學問,這杯茶是由糙米、黑糯米、紅糯米這三種有機米所煮成的,味道溫和清淡,很適合搭配的鐵板燒料理,加上無咖啡因,所以大人小孩都可以喝呦!

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服務生很貼心的幫小妞準備兒童椅和兒童餐具

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一開始先上水果,有香瓜、黃金果和水梨,應該是有特別挑過的水果,每口都很甜

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海膽手捲,用煎到焦香的米飯加上比目魚鰭、海膽的手捲,比目魚的油脂搭配海膽的鮮味,嘗起來又滑又甜 

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主廚謝師傅大展手藝 

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起司海鱺魚腹捲,主廚先將起司粉均勻的撒在鐵板上,趁起司粉半融化的時候,將海鱺魚腹放在上面捲起來,外皮吃起來酥脆,裡面則是鮮嫩的魚腹,口感很特別

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主廚展示超大隻的白鯧魚給我們看,這個是待會要烹調的食材 

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北海道鮮干貝佐季節食蔬(溫泉絲瓜+有機玉米筍), 干貝稍微煎一下後撒上海鹽,味道超級鮮美 ,新鮮的食材不需要過度的烹調,吃原味就很棒!

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半熟的干貝,充滿海味

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 東北角鮮鮑佐法式松露奶油醬+有機綠竹筍

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鮑魚鮮嫩,綠竹筍脆甜,配上松露奶油醬的感覺很有質感 

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 香煎白鯧魚配上醃漬過的山苦瓜和芥末鹽

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 隨餐點附上酸酸甜甜又充滿玫瑰香味玫瑰醋,

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 法式蒸蛋,上面是鵝肝和魚子醬,裡面則是用松露醬和蛋混合的蒸蛋

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好奢侈的蒸蛋,這道菜妞妞超喜歡,妞妞常跟著妞媽一起吃喝玩樂,應該很快就會變美食家了! 

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 接下來是明日葉雞湯

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 喝起來清爽,又散散發出淡淡的明日葉香氣

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妞爸喝的是酥皮濃湯 

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 服務生上桌後,把酥皮取下來

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三杯野生鱸鰻,

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 不曉得是否因為是野生的關係,肉質Q、味道甜香 

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 酥炸軟殼龍蝦(不是軟殼蟹喔!),左邊是用海膽醬和蝦卵調成的醬料寫成"東"字,右邊是養殖的軟殼龍蝦,主廚說軟殼龍蝦因為價格高,所以目前就他所知,只有東方紅在做這道菜,之所以價格高是因為軟殼龍蝦是趁龍蝦脫殼時,在15分鐘內抓起來,若超過15分鐘殼就會變硬,因此產量很少,這道料理整隻軟殼龍蝦都可以吃

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蝦頭吃起來酥酥的像蝦味鮮,龍蝦肉質緊實彈牙 

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 清炒皇宮菜

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 主廚在展示待會要做的食材,

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 鵝肝醬牛肉捲,鵝肝醬就在口腔中融化,加上牛肉的香氣,真好吃!

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 配上洛神花茶,一點也不會膩喔!

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 最後一道菜,主廚把噴槍拿出來噴和牛,主廚說這和牛是從小喝啤酒長大的,不需要煮熟,只要用噴槍稍微炙燒一下即可食用 

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再用松露和金箔點綴一下,這道菜就成了美味佳餚,吃起來入口即化,和牛的油脂和松露的濃郁香氣搭配起來,令人回味無窮!

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主廚招待的炒米粉,用鐵板燒炒米粉妞媽還是第一次吃到,以往都是吃炒飯居多,能把米粉煎到稍為脆香的口感,是需要一定的功力才有辦法完美的展現這道菜!

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甜點是藍莓乳酪慕斯和巧克力布朗尼,藍莓乳酪慕斯吃起來像棉花糖一樣,滑嫩順口

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 這兩道甜點都好好吃喔!  尤其是巧克力布朗尼,吃起來是熱、軟、濕濕的口感,入口即化,非常好吃,這道甜點也可以買來外帶喔!

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 飲料是蓮花茶和蜜香紅茶

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蓮花茶是將一株乾燥的蓮花泡上熱水後,蓮花就會展開來,味道淡淡的,每一口都喝的到蓮花的香氣,蜜香紅茶則是妞媽近年來的最愛,蜜香紅茶經過小綠葉蟲的吸允後,茶葉自然散發出甜甜的蜜香。 

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這邊的服務很好,除了用餐期間會一直詢問狀況外,服務生還會摺汽球給妞妞玩,一開始摺了蜻蜓,後來又摺了巧虎,妞妞超開心! 

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 這邊的料理是採無菜單的方式上菜,吃下來大約有七成都是海鮮,三成是肉類,菜色可依照需求做調整,主廚很幽默,會一邊烹飪一邊跟客人互動,整個料理台都是此起彼落的笑聲,是妞媽很喜歡的一間店,原本以為這家店都是外來客吃的,沒想到同桌的客人都是宜蘭人ㄟ!

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東方紅鐵板創意料理

官方網站:http://www.east-red.tw/
營業時間:平日(周一至周五)11:00-14:00、17:00-20:30
     假日(周六、周日)11:00-14:30、17:00-20:30
訂位電話:03-9872699
地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路36號

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