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宜蘭烤鴨推薦-初食軒廣式餐廳,礁溪兆品酒店,櫻桃烤鴨(菜單)

宜蘭櫻桃烤鴨最推薦的就是 礁溪兆品酒店的「初食軒」餐廳

初食軒最有名的是「廣式一品鴨」,吃過會魂縈夢牽整個愛上

我們這次還點了脆皮叉燒、麥片美人腿、咖哩蝦脆麵

覺得「初食軒」餐廳的餐點水準非常高~一定會再回訪~

兆品酒店礁溪,尋寶積木房+超大遊戲室+無邊際泳池

   

初食軒廣式餐廳,礁溪兆品酒店 

地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號  <Google Map>

營業時間:午餐 11:30 - 14:00、晚餐 17:30 - 21:00

電話:(03)988-2828

備註:脂香鴨、廣式一品鴨、脆皮叉燒,需於兩日前預約

 

位於礁溪兆品酒店的「初食軒」餐廳,是礁溪地區唯一主打櫻桃烤鴨之星級飯店

在飯店籌備之初,即網羅師出燒臘世家的燒臘副主廚─楊希文掌勺

其父親具數十年深厚廚藝之燒臘主廚,在父親薰陶及調教之下

養成自食材至燒烤等工序之純熟技法

 

宜蘭櫻桃烤鴨 初食軒廣式餐廳 環境

 

初食軒位於礁溪兆品酒店一樓,早餐也是在這裡享用

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提供大圓桌,相當適合家族聚餐

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宜蘭櫻桃烤鴨 初食軒廣式餐廳 菜單

 

 初食軒廣式餐廳 菜單有合菜、單點,可以依照人數做選擇

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宜蘭櫻桃烤鴨 初食軒廣式餐廳 「廣式一品鴨」

 

招待的小菜

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提供茶品和醋飲

選自雲南14年的陳年普洱茶,茶湯色澤紅厚

餐前飲用開胃,佐餐解膩

令人驚喜的是,於初食軒餐廳點用中式料理,皆不額外收茶資,也太佛心了!!

   

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烤鴨上桌的時候,還會主動詢問要不要拍照,師傅也太專業了

採用宜蘭在地養殖櫻桃鴨製成的「廣式一品鴨」(五吃NT$2,688+10%)

挑選3.5公斤重之櫻桃鴨,洗淨後將秘製中藥醬料填於鴨腹,填縫後以熱水汆燙至表皮澎起,

淋上鴨醋水增色澤,風乾8小時以掛爐燒烤70分鐘左右

上桌前以熱油澆淋外皮,增加表皮脆度與香氣

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一邊片皮鴨、一邊流肉汁出來,看得我們口水直流

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五大吃法:片皮鴨捲、脆皮鴨壽司、三杯醬炒鴨架、慢熬鴨架湯、鴨甲粵品粥

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片皮鴨捲

鴨皮吃起來酥脆中帶出香甜可口,超想通通吃光呢~

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 脆皮鴨壽司

油脂豐腴的脆皮搭配壽司,口腔中滿滿的鴨油香氣,也太幸福了

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三杯醬炒鴨架

有別於市面上的炒鴨架,這裡的鴨肉超多、又大塊

吃起來像更多是薑片和麻油的香氣,味道比一般吃到的醬油味更能吃出鴨肉的鮮甜滋味

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鴨甲粵品粥

不喜歡喝粥的小朋友也喝了兩碗呢!!

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慢熬鴨架湯

這個湯超棒!! 慢熬鴨架湯為使用鴨架、當令食蔬等食材,熬煮8小時之精華

單純喝湯就很滿足,最後可以加入宜蘭酒廠獨產之縣酒-紅露酒

讓湯汁帶些酒香~

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麥片美人腿

鮮嫩的筊白筍搭配酥脆的麥片,小朋友超買單的呢!!

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咖哩蝦脆麵

有點像新加坡的料理,詐得酥脆的麵條鋪在咖哩蛋上

周圍是8顆超大蝦球,吃起的時候可以將咖哩蛋淋在酥脆的麵體上

相當特別呢!!

 

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脆皮叉燒

這道是招牌燒臘,使用松阪豬肉、秘製醬料醃漬

最後用糖葫蘆糖衣炙烤,耗時三天,是需要提前預訂的料理喔!

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吃起來外層有一層脆脆的糖衣,裏頭則是超嫩的豬肉

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糕渣

宜蘭的在地小吃,主廚改良過,讓糕渣吃起來更清爽、不會有負擔!!

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餐後甜點

是豆漿紅豆奶酪,小朋友都超喜歡呢!!

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初食軒廣式餐廳,礁溪兆品酒店 

地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號  <Google Map>

營業時間:午餐 11:30 - 14:00、晚餐 17:30 - 21:00

電話:(03)988-2828

備註:脂香鴨、廣式一品鴨、脆皮叉燒,需於兩日前預約

 

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