小妞的生活旅程

【織田信長 無菜單手作料理】自從上次吃完後，立刻預約生日去吃，發覺超難訂!!

連朋友想去吃也訂不到，好在半年後又吃到了，還換了新菜單

只能說一人1380 元的【織田信長】CP值真的太高了!!

之前生日在饗宴要吃到鮑魚、龍蝦、牛排最少都要2250元起跳，用料也沒有這麼好~

【織田信長 無菜單料理鐵板燒餐廳】1380元不收服務費

就有廣島牡蠣、北海道干貝、南非鮑魚、龍蝦、頂級翼板牛、櫻桃鴨胸等高級食材

連米都是日本ANA頭等艙的指定米-夢美人米，食材用的超讚

這次去用餐，一上桌就聽到左邊的顧客說，她是凌晨起床刷頁面才撿到別人取消的位置，近期已經來吃三次了

右邊的顧客說，她預約了兩周才預約到，必須要熬夜+拼手速才能訂到，而且從台北開車過來吃的

我完全能理解，因為台北真的沒有CP值這麼高的鐵板燒餐廳

下次還想包場帶全家人來吃~

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織田信長 無菜單手作料理 交通

【織田信長 無菜單手作料理】直接用google 導航織田信長無菜單手作料理即可

車子可以停在環西路二段的路邊停車格，或是中壢國民運動中心的停車場，走過去都很近

織田信長 採全預約制，一定要透過 inline 訂位(很重要)

我們用餐的時候還有過路客說要進來用餐，其實門口就有告示牌，清楚說明只接預約客

織田信長 無菜單手作料理 環境

【織田信長 無菜單手作料理】裡面是吧台座位的鐵板燒餐檯，大約12個座位，空間有質感

後方還有大型的水族箱，像是龍蝦、鮑魚都是煮之前現撈出來

主廚很貼心照顧每個人需求，用餐氣氛很好

而且2024/1 再訪的時候，來了一批很帥的助手~這頓飯吃下來真是賞心悅目^^

織田信長 無菜單手作料理 2024/1 食記

主廚會先端出待會要上桌的活龍蝦、北海道干貝、海膽等食材供大家拍照喔~

真的是活跳跳的生猛海鮮呢!

我們這次喝的是百香果氣泡水、紅心芭樂氣泡水、蘋果汁

果汁口味氣泡水很清爽，味道不會太甜、太重，搭配料理很合拍

不太會影響食材的味道，有開車的朋友，很適合點氣果汁口味的泡水喔~

1. 芙蓉豆腐

芙蓉豆腐上面淋上吃起來甜甜的火龍果醬

上面還撒上漂亮的花瓣、底下有QQ的食材，吃起來頗有層次感

一上桌的時候，鮮豔的紫紅色相當吸睛~

第一次吃到這樣的創意組合，對味覺來說有點衝擊

可以感覺得出來，主廚很用心，想要讓回訪客有全然不同的體驗~

2.月光寶盒

很高興新菜單仍然保留月光寶盒這道料理

我覺得這道料理很別緻，像是一份精心準備的禮物

而且也能吃出每個食材的天然滋味

一打開能看見鮮食材的繽紛色彩

裏頭整齊擺放著奢華的 海膽、松葉蟹、生食胭脂蝦、鮭魚卵和魚子醬

底層是用蛋白和牛奶巧妙拌炒而成，上面再搭配各式海鮮，

讓蛋白的柔滑與海鮮的鮮味完美融合，令人回味無比~

而且我很訝異的是，妞妞居然吃得一乾二淨，還幫我把沒吃乾淨的地方都挖乾淨

3. 北海道生食級干貝

北海道生食級的大干貝先微煎兩面，讓外層微微金黃

生食級干貝搭配海菜醬、鮭魚卵、煎過的櫛瓜

最後點綴上魚子醬

干貝吃起來水嫩多汁

干貝的鮮甜滋味搭配魚子醬的鹹鮮味

讓味道更有層次感~

4. 藍莓蝦

藍莓蝦是鮮蝦搭配藍莓醬和柚子醬特製的醬汁

底層鋪上芝麻葉，頂端點綴藍莓和香米，呈現獨特滋味

這份創意料理不僅味蕾驚豔，也能展現出用心製作的匠心獨具之處

5. 廣島牡蠣

這次的廣島牡蠣不是用煎的，而且用鐵板的水氣去蒸

吃起來不會過熟、也不會太生，恰到好處

底下搭配娃娃菜、秋葵、玉米筍，吃起來相當清爽

肥嫩多汁的巨牡蠣充滿了大海的鮮美滋味

旁邊則是炸過的春捲皮和龍蝦沙拉

讓整道料理的味覺有全然不同的感受

6. 南非鮑魚

一邊吃、一邊看主廚料理，真是一種享受

整個擺盤超美啊~好像藝術作品

南非鮑魚搭配有淡淡油蔥味道的奶油醬，最後撒上鹹蛋黃碎、墊上炒過的大豆苗

外型是西菜、卻藏有中菜食材的靈魂

南非鮑魚吃起來Q彈又緊實，這盤也是秒殺~

7. 手撕雞肉墨魚漢堡

手撕雞肉墨魚漢堡上面插著旗子超可愛~

其實我蠻愛吃手撕肉漢堡的，一般的手撕肉漢堡的調味下手都蠻重的，吃完會覺得膩口~

這裡的手撕肉使用原味的舒肥雞胸肉，搭配少量酸黃瓜醬、1/4片的起司片、蔬菜、墨魚漢堡包

吃起來意外的清爽、味道不會太重，我覺得恰到好處

吃到這裡，會提供葡萄柚醋飲讓我們轉換味覺

8.法式磨菇濃湯

法式蘑菇濃湯還沒上桌，就聽到隔壁桌最近光顧三次的顧客說她最愛這道濃湯了

讓我不自覺豎起耳朵，聽廚師的介紹

這道濃湯主要的食材是蘑菇和馬鈴薯，濃稠感是來自馬鈴薯，沒有用額外的粉去勾芡

喝起來比較沒有負擔

用淺盤裝的蘑菇濃湯，上面還有拉花兩個愛心

真的蠻好喝的，不會太濃、太油

妞妞喝的超乾淨，盤子乾淨到很誇張

我都懷疑她趁我不注意，偷偷去舔盤子

9.杏仁鱸魚

杏仁鱸魚，外層是杏仁片，以獨特的醬燒技法烹製

帶有酸酸甜甜的風味，並散發微梅納焦香

咬一口，魚肉鮮嫩多汁，杏仁的香脆與醬汁風味交織

底下鋪著我愛的翡翠椒，吃起來很爽口

10.波士頓龍蝦

波士頓龍蝦肉質豐腴彈嫩，外皮經鐵板高溫烘烤，呈現微微焦香的外層

吃起來口感彈牙、肉質鮮美無比

每一口都是奢華的享受

而且還會主動問我們，需不需要幫忙去殼?

也太貼心了

11.主餐

主菜肉類有三種選擇，美國翼板牛、小羔羊、松阪豬

我們選擇了美國翼板牛和松阪豬

不得不說這個餐盤好美喔~

好像在吃高級的日本料理一樣

松阪豬肉質細嫩，油花分佈均勻，帶有自然的甜味

肉片厚度剛好，每一口都是脆口又多汁，並在齒間散發出濃郁香氣

頂級翼板牛的口感鮮嫩多汁，散發出濃郁的牛肉香氣

12.鴨胸飯

櫻桃鴨胸丼飯，上面是櫻花鴨胸肉、底下是美味的夢美人米飯佐照燒照

櫻桃鴨胸是粉紅色的鴨胸肉，質地緊實又多汁

搭配米粒粒分明的夢美人米飯和醬汁

即使已經吃很飽，也能全部完食，真的太好吃了

我還問主廚，有沒有賣夢美人米? 真的太喜歡了

13.鐵板冰淇淋

甜點一樣是蜂蜜蛋糕佐冰淇淋，放在炙燒的鐵板上

接著在冰淇淋上淋上紅酒，瞬間酒香四溢

紅酒讓蜂蜜蛋糕吃起來濕潤香醇，帶著微妙的酒香

冰淇淋的冰涼與鐵板的熱度相互交融，帶來令人驚喜的美味衝擊

因為有壽星的關係，主廚還招待巴斯克乳酪蛋糕

真的太用心了~

再回訪仍然覺得很棒~

除了用餐互動很好，主廚也非常貼心

真的是超高CP值的無菜單料理

而且最新一季菜單一樣美味，下次還會再回訪

分享給各位朋友

織田信長 無菜單手作料理 2023/5 食記

【織田信長 無菜單手作料理】是原本拉麵店的【織田信長】轉型升級為【無菜單料理鐵板燒餐廳】

一人1380 元，就能享有廣島牡蠣、北海道干貝、南非鮑魚、龍蝦、頂級翼板牛、櫻桃鴨胸等高級食材，還不收服務費

【織田信長 無菜單手作料理】雖然是依照每天進貨的海鮮來決定有什麼菜色的【無菜單料理】

當天還是會貼心地幫我們準備好菜單，讓我們知道可以吃什麼美食

另外也有單點的酒品和飲品，不想喝酒的話也提供免費的自助熱茶喔!

(警語: 未成年請勿飲酒，喝酒不開車)

織田信長 無菜單手作料理 美食

我們點的餐點

 

 

 

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師傅還會端出待會要上桌的活龍蝦和活鮑魚供我們拍照喔~

真的是活跳跳的生猛海鮮呢!

我們喝的是鳳凰果實酒

蜜桃口味裡面有蠻多果肉的、柚子口味充滿柚子皮精油的香氣，香味十足

(警語: 未成年請勿飲酒，喝酒不開車)

廚師還用夢美人米飯做炒飯給小朋友呢!

偷吃了一口，不僅美味，還相當貼心~

1. 清爽魚凍

曼波魚和鯊魚皮鑄就的膠質果凍，Q彈感滿分！

一口咬下，口感細膩滋潤，緊接著涼拌水雲菜的絲滑脆口一起享用，

酸甜交織，讓我們口水直流！

2. 鬼馬生蠔

師傅手藝真是高超！

大顆的廣島牡蠣在鐵板上滋滋作響，讓人垂涎欲滴！

之前去廣島就吃過很多肥嫩多汁的牡蠣，每一口都充滿了大海的鮮美滋味

搭配師傅用酒釀和豆瓣特調的百花醬，吃起來濃郁可口

下方的鬼馬是炸的酥脆的蝦蟹漿油條，搭配鹹甜醬汁，吃起來口感外脆內Q

內餡還有蝦蟹的鮮甜海味，吃起來好享受~

3. 月光寶盒

天啊！鐵盒一打開，那海鮮食材的繽紛色彩真是令人瞠目結舌

海膽、松葉蟹、生食胭脂蝦、鮭魚卵和魚子醬，簡直奢華到不行！

道菜的靈感來自中國的賽螃蟹！

底層是用蛋白和牛奶拌炒而成，上面再搭配各式海鮮，讓蛋白的嫩滑與海鮮的鮮味完美融合

這實在是一道奢華至極的美食！

4. 海膽肉捲

這位大廚太有創意了！

先將牛五花炙燒到五分熟，接著巧妙地捲入火焰生菜，

再淋上特製醬汁、吃起來牛肉鮮嫩多汁、搭配生菜真是清爽無比！

如果想要更濃郁的味道，不妨多沾一點下方的花生胡麻醬，讓味道更升級！

5. 生食干貝

北海道生食級的大干貝先微煎兩面，讓外層微微金黃

吃起來水嫩多汁、干貝的鮮甜滋味迸發！

搭配一旁爽脆蘭花蚌，吃起來好享受~

6. 魚子起司

用漢堡紙巧妙包裹著，解開包裝後，迎面而來的是金黃酥脆的麵包

內餡是魚子、大蝦、搭配起司

吃起來外皮酥酥的，搭配內餡濃郁的起司和鹹香的魚子、充滿海味的大蝦

口感層次豐富，令人愛不釋口！

7. 一口即飲

吃完炸物下一道就是果醋冰沙，讓我們的味蕾重新歸零，才能繼續品嘗到下一道料理的滋味喔~

這跟吃法餐的道理一樣，通常就是代表主菜即將登場

8. 青花鮑魚

看師傅精湛的廚藝，也是挺賞心悅目的

一邊煎鮑魚、一邊幫我們殼、去內臟

鮑魚吃起來Q彈又緊實，搭上有香茅、檸檬葉、南瓜的特製醬汁

吃起來頗有南洋風情

9. 時令鮮魚

香嫩的驢魚塊乾煎吃起來肉質厚實又軟嫩，底下的絲瓜襯托出獨特風味

再淋上帶有青花椒香氣的醬汁，讓整道菜的味覺更加跳躍、有層次感 

10. 每日湯品

這道魷魚螺肉蒜裡面有豬肉、口感脆爽的蟲草花

一口下去就感受到鹹香與微甜的絕妙組合

11.酪梨龍蝦

因為5月母親節活動，所以食材升級(聽說每個月都會有不同的活動)

提供等級比波士頓龍蝦還高的水姑娘，活龍蝦的口感超鮮嫩、Ｑ彈！

蝦頭中的豐厚蝦膏更是難以置信！

搭配美味的酪梨醬，加入微微的芥末，帶來輕微的辛辣感，

讓龍蝦的甜美風味更加突出，吃起來超滿足呢!!

12.頂級翼板/櫻桃鴨胸

主菜肉類有兩種選擇，我們各點一份

頂級翼板牛的口感鮮嫩多汁，肉質綿密細緻

咀嚼時，肉汁充滿口腔，散發出濃郁的牛肉香氣

舌尖感受到肉質的彈性和豐富的油脂滋味

櫻桃鴨胸是粉紅色的鴨胸肉，質地緊實又多汁

咬下去，肉質帶有一絲嚼勁，細膩的口感散發出濃郁的鴨肉香氣

肉汁在口中蔓延，帶來口齒留香的美妙感受。 

13.松露烤粥

這個粥很像燉飯，有鮮蝦頭熬煮的鮮味和鮮美的蝦子、蛤蜊和松露

吃起來海鮮的鮮甜與松露的香氣在口中交融，令人陶醉

用夢美人米做的粥，質地滑潤，口感豐富，讓人愛不釋口

已經飽食的我們還是吃光光~這對廚師來說應該是最好的讚美了!!

14.手工甜點

甜點還蠻浮誇的，吃下來完全沒有冷場~

炙燒的鐵板上，放上蜂蜜蛋糕和冰淇淋，接著在冰淇淋上淋上紅酒，酒香四溢

滋味瞬間融入蛋糕，讓蜂蜜蛋糕吃起來濕潤香醇，帶著微妙的酒香

冰淇淋的冰涼與鐵板的熱度相互交融，帶來令人驚喜的美味衝擊

【織田信長 無菜單手作料理】的CP值超高，食材也用得很好、料理也好吃

之前我們慶生都是到饗宴鐵板燒吃，要吃到鮑魚、龍蝦、牛排最少都要2250元起跳

【織田信長 無菜單手作料理】只要1380元 就吃的到，真的很划算呢~

是會想要再回訪的餐廳，跟各位朋友分享