16台北 高cp值 麻辣鍋 高級 紅麻辣老鍋 信義區 捷運信義安和 通化街夜市.JPG  

店家名稱:紅麻辣老鍋
店家電話:02-2755-7722
營業時間:17:30 - 03:00
店家地址:台北市延吉街261號

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【紅麻辣老鍋】是一間 2015年9月13日才開幕的正宗四川麻辣鍋餐廳,外觀看起來很普通,但食物卻出乎意料的美味,位在延吉街、捷運信義安和站附近,步行約5分鐘距離

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座位區分成一樓和地下一樓,一樓的座位區空間不大,約莫20個位置

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地下一樓有10人座的包廂和4人座的座位,也約莫20個座位

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這是我們今天的菜單,裡面居然找不到市售的冷凍火鍋料,原來是店家希望能提供最天然的食材,讓顧客不用擔心食安問題,所以全部的丸類都是現點現做,今天我們打算好好吃肉,所以點了一盤無骨牛與松阪豬

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一旁的調味料乾淨的擺放著

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飲料區,有汽水、茶飲、烏梅汁和台灣啤酒(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)

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鴛鴦鍋,用黨蔘、枸杞、當歸、良薑、黃薑、白豆蔻、草果、紅棗等26種中藥藥材,精心煉油、熬煮10小時以上,做為紅、白兩鍋湯底,

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白鍋是使用老母雞、牛大骨以及中藥材熬煮

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紅湯湯底由師傅自製高粱泡椒、大紅袍、四川青花椒和高級的郫縣豆瓣醬,不但展現了四川火鍋道地的麻味,更是將辣度完美調整到恰恰好,所以紅鍋湯汁也能滑順入口,我們這天點小辣、湯底的滋味溫和又香醇

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朋友稱讚這裡的鴨血又漂亮又美味,如果要加鴨血是需要另外計費的呦~

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這裡的鴨血不會輸給麻神的果凍鴨血,吸飽麻辣湯汁的鴨血特別誘人~

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Prime等級無骨牛小排,

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看看這油花,會不會太美了! 一副風情萬種的姿態

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等不及下鍋囉~

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稍微涮煮過後,嚐起來肉質細緻、牛肉香氣十足!! 這才是正港的Prime等級無骨牛小排!!不需要過多的調味就很美味~

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松阪豬

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豬肉要煮全熟

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肉質Q彈、味道清甜又充滿豬肉香,這道也非常美味,大推~

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豆皮,跟外面扁扁的豆皮很不一樣喔!這裡的豆皮都澎澎的,像玫瑰花一樣

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把澎澎的豆皮放入鍋內煮,一下子就變成軟嫩的豆皮,吃起來有淡淡的豆香味

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滷大腸頭,這裡的大腸頭是已經滷熟透的,可以直接吃,這道朋友超愛~不過妞媽還是喜歡放在麻辣鍋內享用

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杏鮑菇

23台北 高cp值 麻辣鍋 高級 紅麻辣老鍋 信義區 捷運信義安和 通化街夜市.JPG\

茼蒿菜,茼蒿菜略煮一下,口感滑嫩好入口,讓不太愛吃青菜的妞媽吃了半盤

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【紅麻辣老鍋】肉質和食材品質都在水準之上,主廚也在我們用餐到一半的時候,主動出來關心火鍋的辣度是否足夠? 當天唯一美中不足的是,白飯有不少乾掉的顆粒,讓高質感的食材和鍋底無法搭配美味的白飯一同享用,有點可惜!! 朋友是覺得沒有提供茶水,覺得有點遺憾,排除以上的小缺點,鍋底和食材是一間讓人值得再回訪的好店,分享給大家~

 

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