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店名:璞膳日式鍋物

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號

電話:(02)89781716

營業時間:平日 12:00-14:30 18:00-23:00  

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璞膳日式鍋物是一間專賣頂級食材的鍋物餐廳, 店內專賣各式活海鮮和頂級牛肉,過去是私人招待所,目前已經對外開放,是一間受政商名流喜愛的火鍋店,位在台北捷運信義安和站步行約10分鐘的距離。

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黑色系的外觀裝潢,靜謐又高雅,內用空間寬敞明亮,

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璞膳有提供包廂服務,有4~6人的包廂,

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地下一樓則有一個八人的圓桌和兩個四人的小方桌

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曾經造訪過璞膳的名人可不少,牆上這幅簽名即可見,周杰倫、王金平、連勝文、吳宗憲、邰智源等都曾是座上賓

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這邊的鍋子是使用盛榮堂的鐵鍋,除了受熱均勻外、保溫效果也很好,煮的時候會散發微量的鐵質

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餐廳還主動幫妞妞準備兒童餐具和餐椅,非常貼心!

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菜單也很有質感

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胡麻醬和和風醬

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時蔬菜盤嚴選了當季蔬果,會隨季節做調整,梨山高麗菜爽脆鮮甜、高海拔的段木香菇也很Q嫩,

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到璞膳吃火鍋幾乎不需要自己動手煮,會有專人桌邊服務,這天是由店經理料理,讓好食材在最棒的狀態下被品嚐

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前菜,鯛魚南蠻漬,醬汁酸甜可口,肉質細緻,非常開胃

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時蔬菜盤下鍋囉! 這裡的湯底是用甘蔗、高麗菜、紅蘿蔔、西洋芹等十幾種蔬菜下去熬煮,喝起來清爽又清甜,沒有負擔

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澎湖手打綜合漿也下鍋囉! 這兩貫手工墨魚漿、花枝漿,讓妞爸讚不絕口,真的是又鮮又甜,真材實料,沒有添加物,跟一般的漿吃起來就是不一樣,璞膳的餐點讓人覺得很有價值

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手作特色丸拼盤,這丸子挺厲害的!分別包有大甲芋頭和韓式泡菜,丸子咬勁Q彈、內餡多汁,妞媽覺得兩種口味都很好吃!! 另外菜盤上的福州丸也很美味!

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梅花豬肉

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這梅花豬是用台灣的溫體豬,吃起來口感偏嫩,有豬肉香氣、沒有騷味,

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美國和牛牛小排,光那油花分布、迷人厚度就知道一定超好吃,大火滾時燙個10~15秒即可食用,建議搭配桌上的夏威夷黑鹽食用,簡單調味就已足夠,

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一口咬下口感接近入口即化的軟嫩,油脂在口中緩緩化開,肉汁鮮甜,相當奢侈的享受啊!!

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夏威夷火山黑鹽是含鈉成份最低,而且有多種礦物質的天然海鹽,在喝湯或吃肉片時都可以使用

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豪華大沙公海鮮盤,用的是15兩重的菲律賓大沙公、北海道干貝、宜蘭有機藍鑽蝦、龍膽石斑魚片、澎湖軟絲、嘉義東石的鮮蚵、北海道的扇貝、南非活鮑魚、台東外海蛤蠣。食材都在水準之上,經理說會選擇菲律賓的沙公,裡面的肉質比較Q、蟹膏較多。

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食材真的很棒!! 龍膽石斑魚片擁有豐富的膠原蛋白,澎湖軟絲也是生食等級的!! 

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吃到這裡再次覺得有專人服務真好,才不會不小心把海鮮煮老掉

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煮好的海鮮

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貼心將蝦子串好,烹煮完不會彎曲,便於食用,宜蘭藍鑽蝦蝦肉的鮮甜和亮眼的色澤,見證著食材的新鮮

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經理說菲律賓沙公的尺寸都比台灣的尺寸大很多,這沙公的敖居然比妞妞的手還大

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滿滿的肉,輕易就能從殼上拔下蟹肉,顯示海鮮食材本身的新鮮度,肉質鮮甜多汁,好美味~

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好美味喔! 真不該在晚上打食記,害我現在在吞口水

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逼逼!! 超犯規的啦!! 因為當天是由店經理幫忙料理海鮮,所以海鮮真得煮到恰恰好,吃起來都很鮮嫩,妞妞一直說螃蟹好吃,妞媽私心的跟妞爸說,不要讓小孩吃那麼多螃蟹會過敏,其實是妞媽想吃啦!!

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嘉義鮮蚵,店經理說因為是冬天的關係,尺寸比較沒那麼大,不過也渾圓飽滿,吃起來鮮嫩多汁;干貝燙一下就好,鮮甜沒話說~

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軟絲口感則是出乎意料得好,可能是新鮮的關係,覺得生吃一定很棒!!  龍膽石斑魚片則是鮮甜又充滿膠質~

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火鍋吃到最後一定要來份雜炊,店員細心的把雜質、泡沫撈起,淨化了湯底,接著在鍋中加入越光米、雞蛋、蟹黃、魚卵、松露、海苔絲、青蔥等...

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雜炊在煮時就已經香氣逼人,真的太美味了!! 湯底有海鮮和和牛的精華,加上松露的香氣,喝起來鮮美極了!! 雖然已飽食,卻也立馬完食!

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玫瑰蘋果、青梅、丹荔果醋,喝起來酸酸甜甜好好喝!!

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甜湯與水果,結束完美的一餐

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在璞膳也能吃到新鮮的各式活海鮮,店家不為了降低成本而使用冷凍食材,堅持讓顧客吃到海鮮本身的鮮甜味,無論是和牛、有沙公,連手工丸、花枝漿都屬上乘之作,加上專人桌邊服務,無須動手讓人相當享受。雙人套餐的份量很多,即使三個人吃也相當足夠,是一間會再回訪的餐廳,分享給各位朋友

 

抽獎活動方式


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精選白
肉豚火鍋一份  共2名 (價值580元)

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