沙茶米血糕(食譜),不用再去春水堂吃招牌米血(全聯買的米血糕)

超愛去春水堂吃烏龍米血，在網路上查了很多春水堂招牌米血做法

作法不難，做了好幾次沙茶米血，

這次寫的米血糕食譜做法是調整成我自己最喜歡的口味，跟大家分享

沙茶米血糕作法:

1.米血糕我是在全聯買的，一塊就可以做一大盤，

記得不要切太大塊，這樣才可以讓每一塊都滷到入味

(目測約1公分*1公分*3公分)

2.蔥/薑/蒜切好，一開始看到的食譜沒有蔥，

但覺得吃起來味道少一味，所以後來自己加了蔥

3.熱鍋加入麻油，爆香蔥薑蒜，炒到香味出來(不要燒焦)

4.加入純喫茶紅茶，純喫茶紅茶可以取代茶水和糖，

也可以用自己泡的紅茶、烏龍茶、和糖(味道比例要自己抓)

這一道要煮到微甜會比較好吃喔!!

5.加入沙茶醬、醬油、豬血糕、辣椒醬(可加可不加，因為沙茶醬已經有微辣)，

大約滷個10-15分鐘，醬汁會越煮越濃稠，期間可以加一點水，

若不夠甜，可再加純喫茶，

若不夠鹹、可再加醬油等等.....

可以邊滷、邊調整味道

6.我會一邊滷、一邊試吃，確保味道有滷進去米血，和確認米血的軟硬度，

所以網路上說的5分鐘其實是不夠的，大約要10-15分之間才會入味喔~

最後加入花生粉，味道就很類似春水堂的米血糕 (沒有花生粉，可以加一點花生醬在滷汁內)

上桌前可以撒上香菜、薑絲會更像喔~

因為我們是自己吃，就沒有特別裝飾了

沙茶米血糕超適合當作消夜、或肚子不太餓，可以煮鍋雞湯搭配當主食

春水堂的招牌米血一小份就要80元，這裡的份量大約3-4倍多，成本也不用80元喔~

吃不完，隔天用電鍋加熱一樣美味喔~跟各位朋友分享小妞媽自己喜歡的食譜喔~