沙茶米血糕(食譜),不用再去春水堂吃招牌米血(全聯買的米血糕)

 

超愛去春水堂吃烏龍米血,在網路上查了很多春水堂招牌米血做法

作法不難,做了好幾次沙茶米血

這次寫的米血糕食譜做法是調整成我自己最喜歡的口味,跟大家分享

 

沙茶米血糕(食譜)

食材:

米血糕1條

薑約1節

大蒜約6-10顆

蔥約2支

 

醬料:

麻油1小匙

沙茶醬3大匙

醬油3大匙

純喫茶紅茶 大約2碗(可取代茶水和糖)

花生粉少許(可用花生醬代替)

辣椒醬少許(可加可不加)

 

   

 

沙茶米血糕作法:

 

1.米血糕我是在全聯買的,一塊就可以做一大盤,

記得不要切太大塊,這樣才可以讓每一塊都滷到入味

(目測約1公分*1公分*3公分)

 

2.蔥/薑/蒜切好,一開始看到的食譜沒有蔥,

但覺得吃起來味道少一味,所以後來自己加了蔥

 

3.熱鍋加入麻油,爆香蔥薑蒜,炒到香味出來(不要燒焦)

 

4.加入純喫茶紅茶,純喫茶紅茶可以取代茶水和糖,

也可以用自己泡的紅茶、烏龍茶、和糖(味道比例要自己抓)

這一道要煮到微甜會比較好吃喔!!

 

5.加入沙茶醬、醬油、豬血糕、辣椒醬(可加可不加,因為沙茶醬已經有微辣),

大約滷個10-15分鐘,醬汁會越煮越濃稠,期間可以加一點水,

若不夠甜,可再加純喫茶,

若不夠鹹、可再加醬油等等.....

可以邊滷、邊調整味道

 

6.我會一邊滷、一邊試吃,確保味道有滷進去米血,和確認米血的軟硬度,

所以網路上說的5分鐘其實是不夠的,大約要10-15分之間才會入味喔~

最後加入花生粉,味道就很類似春水堂的米血糕 (沒有花生粉,可以加一點花生醬在滷汁內)

上桌前可以撒上香菜、薑絲會更像喔~

因為我們是自己吃,就沒有特別裝飾了

  

沙茶米血糕超適合當作消夜、或肚子不太餓,可以煮鍋雞湯搭配當主食

春水堂的招牌米血一小份就要80元,這裡的份量大約3-4倍多,成本也不用80元喔~

吃不完,隔天用電鍋加熱一樣美味喔~跟各位朋友分享小妞媽自己喜歡的食譜喔~

 

 

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