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義式水煮魚是一道很簡單的料理,妞媽每次煮好上桌都會被秒殺

被讚美 "好會煮喔" 、"我要跟你學" 、"好澎派喔"

讓妞媽有點心虛,因為真的很簡單(太難的我也不會)

只要把食材依序放進去煮就可以,不太需要什麼廚藝底子

加上醬汁非常美味,所以只要再煮一些義大利麵放進去

就是一箭雙鵰的懶人料理,看起來有大廚的錯覺(我知道是幻覺)

而且大部分的食材只要在全聯買就可以搞定

這一道料理最主要的靈魂人物是橄欖油

一定要用特級初榨橄欖油,如果不知道怎麼判斷,其實可以用聞的

如果橄欖油是有油味的就不OK,聞起來味道清新才OK

妞媽用過幾個品牌的橄欖油都很不錯

這一次使用的是西班牙Coosur有機特級初榨橄欖油

可以煎煮炒炸或生飲,聞起來味道有點像梨子、很清香,適合做這道料理

<橄欖油由 西班牙Coosur橄欖油 提供>

【義式水煮魚食材】

鱸魚                      一條 

聖女小番茄           約15顆

蛤蠣                      約20顆

洋蔥                      半顆

大蒜                       3-5瓣

白葡萄酒                200ml

特級初榨橄欖油     3大匙

鹽巴、黑胡椒        適量

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從全聯買回來的魚雖然都處理好了,但還是要洗一洗,在魚的兩面均勻灑上鹽巴

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蛤蠣 約20顆

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白葡萄酒最好選不甜的,微甜也可以

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聖女小番茄對半切、洋蔥大顆的半顆、大蒜約3-5瓣

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倒入橄欖油 3大匙 ,這張照片不小心倒太多,後來有倒出來一些

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油熱了把魚放下去煎,等一面金黃後再翻面

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把魚移到鍋子的一邊,小火爆香洋蔥直到洋蔥變半透明

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加入小蕃茄跟蒜末

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加入白酒,大火煮3分鐘讓酒精揮發

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湯汁可以淋在魚上面

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加入蛤蠣

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蓋上鍋蓋悶煮至蛤蠣開口

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加鹽巴跟黑胡椒,試一下味道就完成囉!!

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直接把鍋子放上桌,金黃色的橄欖油讓湯汁看起來超美味的!! (吃起來也美味啦)

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魚湯的醬汁很美味,千萬不要浪費

再另外煮義大利麵,把魚撈起來直接拿醬汁拌炒義大利麵

就是另一道鮮魚義大利麵了!!

無論是煮給小朋友吃、還是朋友來訪、甚至是小倆口過節都很適合呢!!

把剩餘的白酒拿來喝,是不是超有氣氛的?

如果麵太乾的話再加點煮麵水跟橄欖油、鹽巴調味即可

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看起來很厲害、實際做起來卻非常簡單的義式水煮魚,幾乎被秒殺

小朋友也吃得很開心~

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<有關 西班牙Coosur有機特級初榨橄欖油 小知識 >

西班牙Coosur有機特級初榨橄欖油 是西班牙銷售量最大的品牌,西班牙原裝原瓶進口

經過歐盟、西班牙及台灣檢驗(農糧署字號106-1271-00001)

冷壓特級初榨,可以煎煮炒炸、生酮飲食、生飲油拔

發煙點約兩百度,隨貨附原產地證明

聞起來像梨子,直接生飲,尾韻有一點辣辣的,那是橄欖多酚的口感,沒有油味

是妞媽近期用過很不錯的橄欖油之一,跟各位朋友分享

西班牙Coosur橄欖油官網 

西班牙Coosur橄欖油,有機-1.jpg  

# Coosur有機特級初榨橄欖油(白標)特賣
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500ml玻璃瓶 ( 有效期限2019年12月)

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