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麻油雞飯食譜,麻油雞飯做法

好想吃麻油料理喔~這一次妞媽特別做了電鍋料理 麻油雞飯 解解饞~

只要買已經切丁的去骨雞腿肉,手幾乎不需要碰到水喔~

而且做法超簡單,大約10分鐘就可以備好料丟到電鍋裡煮

這次要做的麻油雞飯真的超簡單,很適合忙碌的職業婦女或媽媽喔~

 

 

麻油雞飯 食材

 

1.一大隻去骨雞腿肉切丁

2.三根杏鮑菇(不想切和洗的話可以買好菇道的鴻喜菇免切免洗) 

*雞腿丁和杏鮑菇都要先用一小匙鹽抓一下才會有味道

3.老薑片大約6-8片

4.小磨白麻油適量

5.調味料準備日式醬油(昆布、堅魚、干貝口味都可以)

6.白米2量杯(不想碰水可以買"無洗米",直接煮不用洗)

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麻油雞飯 作法

 

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倒入小磨白麻油之後,先把老薑片用小火煎3分鐘左右,薑片邊邊微彎即可起鍋

不要煎到燒焦喔!!會上火、也容易苦苦的~

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接著煎去骨雞腿丁,如果用還沒切丁的去骨雞腿煎的話,要煎皮的那一面

如果跟妞媽一樣不想沾手的話,可以直接買切好丁的去煎

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只要煎到表皮微微的焦黃即可~不需要煎到熟

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最後用剩下的油煎杏鮑菇,一樣煎到表皮微微焦黃即可~

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同時也把米洗乾淨,把水量的一半改成米酒,

煮起來只有米酒香氣,沒有米酒的味道喔~

因為妞爸超愛米酒的味道,所以我煮好後,有額外再滴幾滴米酒(吃四神湯加當歸米酒的概念)

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把剛剛煎香的雞腿丁、杏鮑菇、薑片一起放進去

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加上適量(約兩匙)的日式醬油,妞媽是煮兩量杯的米

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放進電鍋煮,煮好真的香氣逼人呢~

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可加入蔥末拌一拌(可省略)

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電鍋做的麻油雞酒飯真的太好吃了~

妞妞破天荒吃了兩碗滿滿的飯,連挑嘴的妞爸都說好吃呢~

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而且吃起來不會油喔~

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因為是自己煮的,所以用料都不手軟的,每碗都是滿滿的雞腿肉和杏鮑菇

雞腿肉吃起來超嫩又多汁,杏鮑菇脆脆的,整碗都瀰漫著麻油的香氣呢~

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