麻油雞飯食譜，麻油雞飯做法
好想吃麻油料理喔~這一次妞媽特別做了電鍋料理 麻油雞飯 解解饞~
只要買已經切丁的去骨雞腿肉，手幾乎不需要碰到水喔~
而且做法超簡單，大約10分鐘就可以備好料丟到電鍋裡煮
這次要做的麻油雞飯真的超簡單，很適合忙碌的職業婦女或媽媽喔~
麻油雞飯 食材
1.一大隻去骨雞腿肉切丁
2.三根杏鮑菇(不想切和洗的話可以買好菇道的鴻喜菇免切免洗)
*雞腿丁和杏鮑菇都要先用一小匙鹽抓一下才會有味道
3.老薑片大約6-8片
4.小磨白麻油適量
5.調味料準備日式醬油(昆布、堅魚、干貝口味都可以)
6.白米2量杯(不想碰水可以買"無洗米"，直接煮不用洗)
麻油雞飯 作法
倒入小磨白麻油之後，先把老薑片用小火煎3分鐘左右，薑片邊邊微彎即可起鍋
不要煎到燒焦喔!!會上火、也容易苦苦的~
接著煎去骨雞腿丁，如果用還沒切丁的去骨雞腿煎的話，要煎皮的那一面
如果跟妞媽一樣不想沾手的話，可以直接買切好丁的去煎
只要煎到表皮微微的焦黃即可~不需要煎到熟
最後用剩下的油煎杏鮑菇，一樣煎到表皮微微焦黃即可~
同時也把米洗乾淨，把水量的一半改成米酒，
煮起來只有米酒香氣，沒有米酒的味道喔~
因為妞爸超愛米酒的味道，所以我煮好後，有額外再滴幾滴米酒(吃四神湯加當歸米酒的概念)
把剛剛煎香的雞腿丁、杏鮑菇、薑片一起放進去
加上適量(約兩匙)的日式醬油，妞媽是煮兩量杯的米
放進電鍋煮，煮好真的香氣逼人呢~
可加入蔥末拌一拌(可省略)
電鍋做的麻油雞酒飯真的太好吃了~
妞妞破天荒吃了兩碗滿滿的飯，連挑嘴的妞爸都說好吃呢~
而且吃起來不會油喔~
因為是自己煮的，所以用料都不手軟的，每碗都是滿滿的雞腿肉和杏鮑菇
雞腿肉吃起來超嫩又多汁，杏鮑菇脆脆的，整碗都瀰漫著麻油的香氣呢~
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流口水了呢！ ~~真是超實用的分享
很高興您喜歡喔~
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麻油雞飯看起來很好吃，講解很詳細，謝謝分享。
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