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氣炸鍋食譜>蔥油餅胡椒餅,用蔥油餅包胡椒餅作法超簡單,氣炸鍋料理

看到網路上有很多人用蔥油餅做胡椒餅,覺得做法也太簡單了吧!!

決定把家裡的蔥油餅拿來試試看,沒想到真的做成功了!!

根本就是懶人作法的胡椒餅

也是超簡單的氣炸料理、用烤箱也是ok的喔!!

連小朋友都跑來玩,是很棒的親子料理喔!!

趕快學起來~

同樣的方法,內餡可以變化成蘿蔔絲餅 

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蔥油餅做胡椒餅 食材

 

蔥油餅做胡椒餅 食材

1.豬絞肉 約一碗(可以做8小顆、或4大顆、或2大顆+4小顆)

2.蔥花

3.醃料: 醬油30ml、香油少許、米酒少許、糖少許、黑白胡椒粉適量(下手要重一點,大約平常吃的2-3倍,才吃的到胡椒香氣)、五香粉少許

4.蔥油餅(網友回饋說蔥抓餅也可以喔~)

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蔥油餅做胡椒餅 作法

 

步驟1. 先把豬絞肉加入醬油、香油、米酒、糖、黑+白胡椒粉(份量要多)、五香粉,攪拌均勻

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步驟2. 切蔥花,再把一半的蔥花放進絞肉內(試過放和不放,覺得把蔥花放進絞肉內會比較好吃)

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步驟3. 蔥油餅先切成4等份(或不切),退冰會很難切

切成4等分是小顆版本的、不切就是一般胡椒餅的尺寸

個人覺得小顆的版本皮會被拉到比較薄,比較不好包,小朋友包難度會比較高

小朋友建議可以包正常大小的版本,難度比較低

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步驟4. 蔥油餅退冰之後(可用手的溫度稍微讓它變軟),四周用手拉薄一點

步驟5. 先放一些蔥花、再放進絞肉,包起來,收口朝下放

這是小顆的,如果跟我一樣肉餡貪心包太多,會比較難包

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小朋友可以包正常大小的版本,難度比較低

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步驟6. 有白芝麻就先沾水+沾白芝麻,沒有白芝麻也沒有關係

步驟7. 放進氣炸鍋,160度10分鐘

我們小顆的包4顆、大顆的包2顆

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步驟8. 拿出來表面噴些油、小顆胡椒餅再用180度6分鐘、大顆胡椒餅再用180度9分鐘(每台汽炸鍋的功率不一樣,大家可以自己試試看)

(網友回饋:烤箱200度也可以烤、用鍋子油煎也可以喔)

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吃起來真的跟外面的胡椒餅8-9成像!!

連味道都好像

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我們大顆和小顆都有做

個人覺得大顆的比較好吃

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也有包絞肉拌蔥、和絞肉不拌蔥,兩種版本

個人覺得絞肉拌蔥、另外再鋪上一層蔥,味道是最棒的

調味的部分,建議胡椒粉的部分一定要放很多,大約平常的2-3倍量,才會有味道喔!!

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蔥油餅做的胡椒餅真的好簡單喔! 一起做起來!!

後來網友說也可以做蘿蔔絲餅,真的超好吃呢!

氣炸料理>蔥油餅做蘿蔔絲餅食譜 

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蔥油餅做胡椒餅 常見FAQ

 

Q1.蔥油餅除了做胡椒餅之外、還能做什麼?

A1.還可以變化內餡,做蘿蔔絲餅、韭菜盒等等

 

Q2.可以用蔥抓餅、蛋餅皮、酥皮代替蔥油餅嗎?

A2.蔥油餅或蔥抓餅會非常像外面賣的胡椒餅~

用過蛋餅皮、酥皮,覺得效果不太好


Q3.除了用氣炸鍋之外,能使用烤箱? 或油鍋煎嗎?

A3.可以喔~ 用烤箱需先預熱,上下火約180~200度,烤15-20分鐘;用油鍋煎大約兩面各煎3-5分鐘

 

 

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