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食譜>老菜脯雞湯作法,三代同堂的老菜脯雞湯,電鍋料理,一鍋到底
看到家裡有之前跟團買的老菜脯，就來煮老菜脯雞湯吧!!
老菜脯號稱食物黑金，聞起來有發酵的味道，建議洗個1-2次即可，不可浸泡，會把精華的香味洗掉
這次的食譜除了參考網路上的食譜之外，另外有加入一般的菜脯 (剛好家裡有)
再加上白蘿蔔就是老中青三代的蘿蔔湯~
加白蘿蔔、紅蘿蔔純粹是想一鍋配主食，懶得再煮其他菜(這麼誠實好嗎?)
沒想到加了紅白蘿蔔的老菜脯雞湯，味道更鮮甜，是意外的收穫
懶也是有好處的，大家說對嗎?
老菜脯雞湯食材
老菜脯雞湯食材
半隻雞、蛤蜊1包、老菜脯1包、菜脯少許、蒜頭8-10顆、老薑3-4片
白蘿蔔一條、紅蘿蔔一條
老菜脯雞湯作法
老菜脯雞湯作法
1.雞肉用熱水燙過後瀝乾
2.老菜脯和菜脯洗過1-2次(不可浸泡)
3.準備清水，放入雞肉、老菜脯、菜脯、蒜頭、老薑、蛤蠣、白蘿蔔、紅蘿蔔
4.放進電鍋內煮，外鍋放2碗水(跳起來後，再按2次，適時加外鍋的水，如果蘿蔔還不夠嫩，可以按到3次)
可以用筷子戳一下蘿蔔看熟度(輕鬆穿的過去就是熟了)
因為老菜脯、菜脯有鹹味
白蘿蔔、紅蘿蔔有甜味
蛤蠣有鮮味
所以這一鍋完全不用調味
味道相當有層次感呢!
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