小妞的生活旅程

電鍋食譜>松露燉飯,作法,銷魂的松露燉飯電鍋就能做!!

用電鍋就可以煮 松露蘑菇燉飯 ，作法超簡單!! 

最近好想吃松露燉飯

但覺得外面的口味都太奶了，感覺都是在吃白醬燉飯

乾脆自己買一罐松露醬，在家自己做，松露可以放很多、又可以降低奶醬的味道

而且食材也不太貴，松露醬大約4-500元，一次用1/3~1/2罐

加上所有的食材成本大約3~400元左右，全家都可以吃呢!

正統的「松露蘑菇燉飯」是用義大利生米直接去煮

我是直接用台灣的白米，改良成用電鍋的簡單版本

我也有降低奶味，讓松露的味道更突出

來看看怎麼做 松露蘑菇燉飯

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松露蘑菇燉飯 食材

松露蘑菇燉飯 食材

份量大約是3人份的松露蘑菇燉飯

食材 : 蘑菇一盒切片、蒜末約6-8顆、洋蔥末1顆、白米1.5杯、松露醬30-50g、橄欖油少許、奶油20g、鮮奶150ml、雞湯100ml(可用雞湯塊+水代替)

松露蘑菇燉飯 做法

作法1  先將白米泡水1小時，蘑菇稍微洗一下後，立刻擦乾、切薄片，洋蔥和蒜頭都切末

作法2  將蘑菇片先用橄欖油炒香，炒到邊邊呈現微微的焦黃色

作法3  加入蒜末和洋蔥末炒香即可熄火

作法4  白米先瀝乾，接著放入上方的炒料(蘑菇+蒜末+洋蔥末)

作法5  加入奶油20g、鮮奶150ml、雞湯100ml(可用雞湯塊+水代替)、松露醬約30-50g

作法6  放進電鍋內，外鍋放1碗水，按下電鍋，跳起來後，悶個10分鐘，再按下電鍋第二次(外鍋不用再加水)，再悶個10分鐘

作法7  打開電鍋，攪拌均勻後，確認白米的熟度和味道，我用雞湯塊，所以沒有額外再調味，

用雞湯的朋友，可以自行調整味道

家裡有起司粉的話，可以撒上一些(也可以不加)

最後再上方放上一匙松露醬就搞定囉!!

這樣做法的「松露蘑菇燉飯」奶味不會搶過松露的香氣

我個人蠻喜歡的，如果喜歡奶味重的朋友，可以把一半的鮮奶換成鮮奶油

自己吃松露放超多的，一開始煮起來，松露放很多整鍋都黑黑的

打開蓋子時不要嚇到，攪拌均勻看起來就ok了

吃起來超美味的!! 自己吃松露可以多放一些

整個好過癮，滿滿的松露香氣~

連打嗝都是松露味呢!! 太幸福了!!

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