小妞的生活旅程

   

氣炸鍋溏心蛋,電鍋一直失敗,就來用氣炸鍋吧!!

不知道有沒有人跟我一樣，無論是用電鍋、還是水煮溏心蛋都失敗

原本想要放棄了~結果網路搜尋"氣炸鍋溏心蛋"居然有57萬筆資料

當然要來試試看囉!!沒想到手殘的我，居然也成功了!!

還做了兩次不同的熟度，真的很有成就感呢~

而且糖心蛋做出來的味道跟外面賣的幾乎一模一樣

趕快學起來吧!! (歡迎分享食譜)

 

 

氣炸溏心蛋 事前準備?

 

上網爬文說 氣炸溏心蛋 之前一定要先準備常溫蛋

如果是冷藏蛋，記得要先拿出來室溫下放2小時以上

後來發覺，其實從冰箱拿出來的蛋也可以氣炸喔!! 只是時間要增加1分鐘

而且不會變炸蛋 (腦補太多畫面了)

但確實會因為雞蛋的大小，造成蛋黃熟度的不同

同一批雞蛋，會因為雞蛋和蛋黃本身的大小，熟度會稍微有落差

所以成功的祕訣就是: 先按照我的方法去做一次、接著再微調，找到自己最喜歡的熟度

圖片有一顆撞到的蛋，因為蛋殼內的內膜沒有破掉，所以一樣可以做喔~

 

 

氣炸溏心蛋 作法?

 

氣炸溏心蛋的作法很簡單

只要將雞蛋放進氣炸鍋內

常溫雞蛋:溫度設定160度、時間設定7分鐘

冷藏雞蛋:溫度設定160度、時間設定8分鐘

這個做出來的蛋黃是像流沙包一樣的感覺，如果想要更熟，可以再增加1分鐘

(因為雞蛋的大小、蛋黃的大小、還有氣炸鍋的功率不同，所以大家可以先試著用以上的時間+溫度做一次，接著看蛋黃的熟度，再微調自己的時間)

  

氣炸鍋時間到，記得要立即拿出雞蛋泡冷(冰)水降溫

如果沒有冰塊，就一直沖冷水降溫

接著再去殼，請妞妞幫忙去殼，沒有剝得很完整

 

 

一切開，挖~成功了!!

真的是溏心蛋耶~終於成功囉!! 超開心

加上氣炸鍋本身就會幫我們計時，所以不會有時間抓不準的問題

真心覺得氣炸溏心蛋比較容易成功耶~(還是我手太殘?)

 

接著增加1分鐘，想說可以讓蛋黃熟一點，給小朋友吃，結果變成這個模樣的熟度

大家可以多試幾次，因為我們同一批蛋，因為蛋黃大小不同，結果熟度也不太一樣

真的要多測試幾次

 

 

氣炸溏心蛋 浸泡醬汁

如果要直接吃溏心蛋也ok

想要外層再多醬汁的味道

就要再多煮一道醬汁

溏心蛋浸泡醬汁材料：

醬油半碗、糖2大匙、黑胡椒粉少許、五香粉少許、水約半鍋

網路上的食譜是要加八角、月桂葉，但我們家沒有八角，我就用五香粉代替囉!!

五香粉蠻好用的，也可以拿來做滷肉、醃鹹豬肉....比較常用的到

 

溏心蛋醬汁作法：

把醬油、糖、調味粉放進水中煮開，糖融化後即可熄火

接著將溏心蛋去殼後，放進去浸泡半天以上，外層有上色，即可享用小朋友最愛的溏心蛋

 

 

想吃什麼熟度，都可以自己掌握喔!!

一個是冷藏蛋氣炸8分鐘的熟度、一個是冷藏蛋氣炸9分鐘的熟度

  

最近大家3C都用很兇，記得多吃蛋黃補充葉黃素喔!!