小妞的生活旅程

食譜>肉骨茶作法,余仁生肉骨茶

最近因為都在家裡吹冷氣、喝冰飲，覺得身體的濕氣很重

想要煮些除濕氣的料理

發覺馬來西亞的余仁生肉骨 是草本配方，可溫補除濕氣

跟新加坡以白胡椒爲基底的白湯口味不一樣

就直接煮一鍋有菜有肉的肉骨茶當晚餐，配白飯剛剛好~

不用再煮一堆菜了(也太懶惰~)

這道的煮法如果不想顧爐火的話，也可以用電鍋煮喔!!

來看看怎麼做肉骨茶 !!

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肉骨茶 食材

肉骨茶 食材

份量大約是4人份的肉骨茶

食材 : 余仁生肉骨茶一包、排骨一斤(素食者可以改成豆腐)、蒜頭未剝皮一大顆(也可用已剝皮約15顆)、白蘿蔔、娃娃菜、金針菇(可用其他菇類)、玉米筍

調味料 : 蠔油30ml~50ml(可用醬油膏代替)、鹽一小匙、米酒少許

肉骨茶 做法

作法1  將 余仁生肉骨茶 放進1000cc的水煮滾，湯底熬出來

作法2  接著放進已經用熱水燙過、去血水的排骨、蒜頭、白蘿蔔熬煮，約10~15分鐘(煮到排骨和白蘿蔔變軟)

作法3  加進調味料，蠔油30ml~50ml(可用醬油膏代替)、鹽一小匙、米酒少許，並調整味道

作法4  最後加進喜歡的蔬菜，我加進娃娃菜、金針菇、玉米筍，煮熟後就可以關火囉~

余仁生肉骨茶 煮的過程就散發濃郁的香氣

湯頭喝起來溫潤、肉香四溢、搭配蔬菜更鮮甜

這個湯頭就是重點!!

不會有很重的中藥味，小朋友可以接受

因為我很愛吃排骨，所以排骨硬放了1.5斤

再多加些米酒的味道，很有在餐廳吃肉骨茶的感覺

再燉煮的過程中，我順便用電鍋滷了一鍋滷味

可以當晚餐的小菜和消夜

肉骨茶滷味 食材

食材 : 余仁生肉骨茶一包、白煮蛋、豆干、海帶、丸子、辣椒(可加、可不加)

調味料 : 醬油約150ml、糖少許(可用味醂代替)、鹽少許

肉骨茶滷味 做法

肉骨茶滷味 做法超簡單啦~

將余仁生肉骨茶一包、白煮蛋、豆干、海帶、丸子、醬油、糖、鹽放進鍋子內

再加水淹過食材，直接放進電鍋即可

電鍋的外鍋放進一碗水，按下電鍋後，等電鍋跳起來後，悶個10分鐘

繼續按下第二次電鍋(外鍋不需要再加水)，等第二次電鍋跳起來後，就讓它悶個30分鐘

自家陽台種的小辣椒

稍微調整味道後，繼續讓食材泡在醬料中放涼

等到要吃的時候再把豆干切一切、擺盤即可~

余仁生肉骨茶可以代替滷包，讓滷味的味道更有層次感

夏天沒有胃口的時候，滷個一鍋就可以當小菜、或當一餐

搭配去濕的飲品-清火祛溼飲，雙管齊下囉!

以下是 余仁生肉骨茶包 介紹

【余仁生】是成立至今已逾142年的馬來西亞老品牌

榮獲世界百大知名品牌的金獎、銀獎(在中草藥領域裡是世界第一知名的品牌)

有自己的藥廠和食品廠，食品廠符合國際ISO、HACCP及GMP認證

余仁生肉骨茶不含防腐劑，無色素和香料，全是天然中藥食材組合而成，湯頭甘醇好喝

馬來西亞的肉骨茶和新加坡以白胡椒爲主基底的白湯口味是不一樣的

馬來西亞的肉骨茶是以溫補為主要配方，可幫助去除體內濕氣

余仁生在包裝上非常講究，用真空鋁袋來防蟲防受潮和接觸空氣變質，感覺很安心有保障

一打開湯包，天然的香氣聞起來非常舒服，下鍋之後整個室內都會充滿肉骨茶香氣，

因為湯頭本身非常美味，除了鹽巴或是醬油就不需要額外添加調味料，

喝起來中藥的味道也不重，非常適合全家一起食用。

除了跟豬排骨一起煮成湯，也可以拿來煮雞肉、牛肉、羊肉

純素的朋友也可以吃，只要放入香菇調味即可讓湯頭更好喝

余仁生肉骨茶還可以做為火鍋湯底、肉骨茶湯麵、滷料包等等使用，口感都很好

因為是使用溫補的配方，所以一年四季都適合享用，不但溫和不過燥

可以做成袪濕又美味養生料理

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