小妞的生活旅程

  

食譜>蔥油餅做蘿蔔絲餅作法,氣炸鍋食譜/烤箱/油煎即可!

上次分享 用蔥油餅包胡椒餅 食譜之後，網友分享也可以做蘿蔔絲餅、韭菜盒

剛好家裡有白蘿蔔就來試試看 蔥油餅做蘿蔔絲餅

發覺美味的程度跟胡椒餅不分上下呢!

只要多了白蘿蔔、蝦皮、蒜頭這三樣食材

其他的食材、做法都差不多喔!!

來看看怎麼用蔥油餅做蘿蔔絲餅!!

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蔥油餅做蘿蔔絲餅 食材

 

蔥油餅做蘿蔔絲餅 食材

份量大約可以做6-8顆正常尺寸的蘿蔔絲餅

1.蔥油餅

2.餡料: 白蘿蔔一根(刨絲)、蝦皮半碗、青蔥約10根(切末)、蒜頭6-8顆(切末)、醬油少許、香油少許、米酒少許、糖少許、白胡椒粉少許、五香粉少許

3.絞肉約150g  (因為希望餡料以白蘿蔔為主，所以絞肉量放比較少)

 

 

蔥油餅做蘿蔔絲餅 作法

 

作法1  將白蘿蔔刨絲後，放兩匙鹽醃漬10-20分鐘、出水，把水擰乾(這個步驟可以殺青)

白蘿蔔出水後，體積只有原本的1/3，所以不用擔心白蘿蔔太多喔!

我們這樣的份量大約可以做6-8顆正常尺寸的蘿蔔絲餅

(鹽可以洗掉、也可以不洗掉，如果不洗掉，醬油就要減低用量)

  

作法2  將絞肉、白蘿蔔絲、蝦皮、青蔥末、蒜頭末、醬油、香油、米酒、糖、白胡椒粉、五香粉攪拌均勻

 

 

如果擔心味道不足，建議可以先放一小塊在碗內，放進微波爐微波一分鐘或鍋子煎熟試吃

再慢慢加鹹度，才不會一次下手太重

另外因為蔥油餅本身沒有鹹味，所以餡料的味道，可以比平常吃的再重口味一點點會比較剛好

  

作法3  蔥油餅拿出來退冰變軟後，放進飯碗內，再包入餡料，把口收緊朝下

(後來發現放進碗內，這樣對小朋友來說會比較好包)

  

作法4  放進氣炸鍋160度10分鐘後、拿出來噴油後180度9分鐘即可(每台氣炸鍋的功率不同，請斟酌調整時間)

  

蔥油餅做蘿蔔絲餅超簡單，而且吃起來味道超棒

殺青過後的蘿蔔絲有甜味、搭配蝦皮超讚的啦!!

 

 

大家也可以變化成韭菜盒、或胡椒餅

 

 

 

 

 

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